國家田徑訓練基地最深處的一棟二層小樓裡，特設小餐廳正飄著一股勾人的焦香與獨特的草本紅油味。
這裡平日裡只對備戰特重大賽事的重點尖子選手開放，如今門口不僅掛著“特級營養保障室”的牌子，外頭甚至還設了雙人崗哨，門禁嚴格到進出一顆白菜都要掃碼溯源。
不鏽鋼操作檯前，六十出頭的周師傅挽著袖子，兩眼緊盯著眼前的紫銅厚底鍋。
他在國賓館後廚掌勺三十多年，接待過的外賓數都數不清，煎炒烹炸什麼大場面沒見過？
可三天前接到體育總局的一紙特調令，讓他帶兩個徒弟專門負責一個十歲小選手的伙食時，老頭子整整半宿沒閤眼。
給小祖宗做飯，比伺候各國政要還要提心吊膽十倍。
“周師傅，火候得稍微壓一壓。”旁邊的隊醫兼首席營養師林博士戴著無菌手套，一邊核對便攜檢測儀上的即時曲線，一邊低聲提醒，“這批從塞外特供牧場空運過來的A5級雪花牛肉，剛過完第三道違禁成分與內源性激素篩查，厚度我們卡死在三點五毫米。小閒正處於骨骼和神經突觸的爆發式發育期，既要頂格補足支鏈氨基酸，人工香精、反式脂肪和鈉鹽又一概不能超標。”
周師傅手裡的大鐵勺沉穩地在油麵上滑過，帶起一圈圈細膩的油花，呵呵樂道：“林博士，你就把心放肚子裡。我幹了一輩子，靠的就是食材本味。局裡領導找我談話時交代了，那小傢伙平時嘴饞，私下裡總惦記著要吃校門口的辣條。我用丁香、砂仁、草果等二十味溫和草本，拿小火慢熬出香紅油，再用極品牛裡脊改刀手撕後低溫浸煨。既能解了小孩子的嘴饞，溫潤的草本還養胃護肝，絕傷不著脾胃。”
正說著，餐廳厚重的隔音玻璃門被悄悄推開了一條拳頭寬的縫。
一隻圓溜溜的大眼睛貼在門縫邊上，滴溜溜亂轉。周小閒揹著印著黃色霸王龍圖案的小書包，探進半個腦袋，小巧的鼻翼用力抽動了兩下，像只聞到了松子味兒的小松鼠。
“聞著味兒連路都走不動了？”趙國棟跟在後頭推開門，順手在周小閒毛茸茸的後腦勺上輕輕拍了一下，“站首了，進去先洗手消毒，成天跟沒吃過飽飯似的。”
“趙叔，真香啊！我發誓，這味兒比西門小賣部王大媽家炸的澱粉腸還要香十倍！”
周小閒歡呼一聲，麻溜地跑到感應水池邊洗乾淨手，三步並作兩步躥到了餐桌前。
長條餐桌上，正中央擺著一隻溫潤潔白的骨瓷大盤。盤子裡整整齊齊碼著一排排深紅色、泛著誘人光澤的手撕肉條。上頭均勻地掛著一層細碎的熟芝麻與微焦的辣椒碎，紅亮澄澈，盤底卻乾乾淨淨，竟連半滴多餘的浮油都看不見。
周小閒喉結上下滑動，狠狠嚥了口唾沫，仰起小臉瞅著圍裙上繡著金邊的大師傅：“周爺爺，這……這真是辣條？怎麼跟我書包裡藏的那種五毛錢一包的‘霸王絲’長得完全不一樣啊？”
周師傅被這聲甜糯糯的“周爺爺”叫得心花怒放，臉上的褶子全舒展開了。他從保溫架上抽出一雙特製的兒童短竹筷，遞到周小閒手裡：“快嚐嚐！爺爺專門按你的口味琢磨出來的‘雪花牛肉手撕辣條’。先滷後風乾，最後用果木炭火慢煨出來的，看看合不合你這小舌頭的標準。”
周小閒迫不及待地夾起一根足有手指粗細的紅潤肉條，小心翼翼地放進嘴裡，小牙齒輕輕一咬。
“咔嚓”一聲輕微的微脆感之後，緊接著便是紮實卻極易撕裂的軟嫩多汁。剛咀嚼了兩下，頂級雪花牛肉特有的濃郁奶香與草本複合紅油的微麻微辣在口腔裡瞬間爆開！
沒有那種工業新增劑刺鼻的鹹精味，而是厚重綿長的肉香混著草本清香，層次分明地在味蕾上翻滾，香得小傢伙兩隻眼睛刷地一下全亮了。
“唔——！太好吃了！”
周小閒兩腮鼓鼓囊囊的，腮幫子一動一動，筷子快得幾乎帶出了殘影，一根接一根往嘴裡塞，口齒不清地驚歎：“趙叔！趙叔你快嚐嚐！咱們以後真別回省隊食堂吃大鍋飯了，這比省城最大的酒樓還要好吃一百倍！”
趙國棟拉開對面的椅子坐下，看著桌上這小子吃得滿頭大汗、兩頰通紅的狼吞虎嚥樣，連續幾天因為名額風波懸在嗓子眼的心臟，此刻終於妥妥帖帖地落回了肚子裡。
他抬手衝周師傅抱了抱拳，由衷感激道：“老周，真是難為你了。這皮猴子在隊裡嘴刁得不行，營養餐水煮雞胸肉吃兩頓就鬧絕食，下午訓練首接在墊子上賴著不起來。您這一手，算是徹底降住他了。”
“能讓這小英雄吃舒坦，我這把老骨頭天天在這兒顛勺都渾身是勁。”
周師傅笑眯眯地轉身走回保溫箱，利落地又端出兩樣熱氣騰騰的吃食擺在桌上：“小孩子不能光吃辣，來，再嚐嚐這兩道。這是用新鮮山藥脫水磨粉，裹著鮮嫩雞裡脊炸出來的雞米花，蘸料是用無菌番茄加野生蜂蜜現熬的；還有這碗，用高湯吊了八個小時的牛骨清湯手擀麵。”
一旁的林博士推了推金絲眼鏡，看著平板電腦上瘋狂跳動的攝入資料，又抬頭看了看周小閒風捲殘雲的架勢，搖頭失笑。他伸出手指，在螢幕上首接劃掉了原本擬定好的那份冷冰冰的“水煮西蘭花配糙米飯”方案，備註欄裡敲下一行字：*心理愉悅度極佳，消化酶分泌活躍，代謝效率評估為特優。*
高水平競技體育拼到最後，拼的就是精細化保障。只要營養素和熱量能靠神乎其技的手藝給補足了，讓這個十歲的小殺手保持對訓練和生活的最純粹熱愛，比任何冷冰冰的教條都管用。
“呼嚕嚕——”
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