第52章 荼竟能如此飲用?始皇驚歎,老太師喝出新花樣!秦始皇也眯起眼睛。
“走,去看看。”
庖廚內,公子高滿頭汗水,手中竹片不斷翻動陶釜裡的荼葉。
鮮荼受熱後逐漸捲曲,顏色也從鮮綠轉為深綠,原本刺鼻的青氣一點點散去,醇厚香味卻越來越濃。
王雲站在旁邊,從頭看到尾,臉上滿是不可思議。
“鮮荼入釜翻炒,竟能去除青澀?”
“為何香氣反而更濃了?”
公子高動作微微一頓。
前世年幼時,他每年都會跟著姥爺炒茶。
攤青。殺青。揉捻,每一步他都學過。
後來姥爺離世,那座老屋也漸漸無人居住,他便再沒聞過記憶中的炒茶香。
如今身在兩千年前的大秦,再次握住竹片,聞著釜中升起的荼香,藏在心底的故鄉念想忽然翻了出來。
“秦人食荼,多是生食鮮葉,或與粟米。菜蔬一同熬煮。”
“可荼葉並非只能煮粥。”
“經過炒制,去掉青氣與澀味,再用熱水沖泡,滋味會清爽許多,也更能提神。”
王雲盯著那些捲曲的幹荼。
“只用水?”
“只用水。”
公子高讓人取來燒開的水,又放置片刻。
他以前跟姥爺學過,綠茶不能直接用滾水猛衝,否則嫩葉容易燙壞,苦澀味也會更重。
眼下沒有量溫之物,他只能以經驗判斷。
待水溫降至約莫八十度,公子高捏起炒好的幹荼,放進一隻洗淨的竹筒,隨即提起陶壺,將溫水緩緩注入其中。
熱水注入竹筒,捲曲的幹荼被水流衝得上下翻滾。
王雲忍不住湊近了些。
“真的只需用水沖泡?”
“不錯。”
公子高拿起竹筒,輕輕晃了兩下,低頭抿下一口,一時有些失神。
【就是這個味道。】
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