房俊前世到任何城市的美食街,都能聞到臭豆腐的味道。
只不過後世的人吃的臭豆腐,到底是怎麼加工的,這個只有天知道。
畢竟後世的人都只認錢,不能為了掙錢不要良心吧?畢竟不要良心掙的更多不是?
所以房俊前世絕對不會吃外面的臭豆腐,想吃的時候就自己做。
這一世他是有錢又有閒,畢竟這輩子他窮的只剩下時間了。如果時間就是金錢,他現在絕對是富甲一方。
這個時代娛樂活動還少的可憐,吃的東西種類那也少的可憐。
其他的先放一邊,他自己總得吃好吧?
臭豆腐的做法其實並不難,就是要費點功夫罷了。
巧了不是,房俊前世就是廚藝高超的吃貨,為了一口美味佳餚,他可以花幾個小時,甚至是幾天時間來準備,他並不缺耐心。
他剛炸臭豆腐的時候,小夥伴們都被這沖天的臭味驚呆了,只不過當第一個人嘗試吃一口後,不管是皇子公主,王爺還是小公爺,一個個的都逃不過一個真香定律。
尤其是捂著鼻子,嫌棄的躲得遠遠的高陽公主,被大家吃得津津有味的樣子弄得心癢癢,捏著鼻子吃翔一樣的試著輕輕的咬一口,也不說打死她都不吃的話了,這會兒吃的比誰都兇。
房俊沒有理會嬉戲打鬧的眾人,吩咐完小夥伴們剪一大盆雞爪的指甲,安排幾個小公主坐在背風的連廊下烤筋頭巴腦。
得益於昨天程處弼把他家莊子裡那兩頭心情不好,自己把自己撞死的大水牛弄到了這裡,讓他做無公害處理......
現在這幾個小公主烤的這些食材,都是他精挑細選的上等邊角料,厚筋膜。軟肉。細脆骨層層纏繞,帶油帶筋,肥瘦交織,看著零碎,卻是炭火烤制的極品。
昨天浸泡了兩個多時辰,然後就又在鍋里加蔥姜米酒燉了兩個多時辰,這會兒切成麻將塊大小,用竹籤子串好。
赤紅無明火的炭火上,一串串筋頭巴腦不斷翻滾炙烤。緊實的筋膜遇熱緩緩收縮變色,從慘白轉為誘人的蜜油色,細密油脂順著筋紋慢慢滲出,滴答落在炭火上,炸出細碎滋滋聲響,縷縷白煙裹挾著濃郁肉香飄向四方。
幾個小公主邊吞嚥口水,邊反覆刷上秘製椒鹽醬汁,她們還不要貼身侍女幫忙,認真的小模樣萌死個人。
待烤得肉串表層烤出一層薄亮焦殼,邊緣微焦酥脆,中段筋肉軟糯彈潤,肌理之間鎖滿汁水,光是看著就讓人喉頭髮緊。
小公主們第一批肉串剛烤透,胖嘟嘟的小手抓一把芝麻,均勻的撒上去,香味把房俊都弄得猛地吞嚥口水。
性子最毛躁的柴令武眼疾手快,伸手就在牛見武的烤架上搶了兩串,攥在手裡美滋滋的,生怕被人奪了去。
他大嘴一開狠狠啃下一大口,焦脆筋膜在嘴裡炸開炭香油香,厚筋柔韌拉絲,嫩肉汁水充盈,夾雜著脆骨咯吱輕響,越嚼越香。越啃越上頭。
“痛快!宮裡那些精緻肉片寡淡無味,哪有這帶筋帶油的吃著過癮!”
他吃得滿嘴油光,腮幫子鼓得老高,含糊不清地嚷嚷,剛咽完一口,又伸手想去扒烤架上剩下的肉串。
黑熊精一樣的尉遲寶琳兄弟,此刻怎麼可能客氣?兄弟二人一人分一串,慢條斯理品嚐,偶爾對視一眼,皆是滿眼新奇。
從未想過尋常零碎肉料,做的筋頭巴腦彈齒彈牙,這做烤肉也能烤出焦。脆。軟。彈。潤五層口感,醬香入肌理,炭火味十足,鮮香不膩,遠比御膳珍饈解饞。
一旁的李恪,笑得十分的狗腿,受寵若驚的接過來小兕子遞過來的烤筋頭巴腦:“哈哈哈......三哥謝謝小兕子,還是小兕子心疼三哥,哪裡像高陽和蘭陵,只顧著自己吃,都沒有看到三哥口水都打溼了衣襟。”
他說著抬手接過一串細品,筋肉柔韌綿長,油脂醇厚鮮香,煙火氣裹著肉香鋪滿口腔,平凡卻動人,讓人不自覺心生愜意。
這個傢伙讓房俊看的想朝他鼻子上來一拳,長的帥的一匹就算了,還優雅的不行,貴氣十足。
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