“口感很好，甜度適中，清爽不膩，是極好的狀態。”鍾瑤認真頷首，語氣帶著真切的讚許，把一半的月餅吃了下去。
另外又試了半塊橄欖豆沙風味，一樣的紮實手藝功底，“大劉師傅費心了，這個月獎金加倍。廚房今天嘗試做得，不嫌試做的，大家分一分。”
“這有什麼好嫌棄的，都是鼎鼎好的材料，大劉師傅的手藝，就是試做的，也都好吃得很，比市面上買到的，要不知道好多少！”玲嬸笑著幫大家應下。
“後日過節，明日晚間給大家發個小利是!”入鄉隨俗，港島這邊有過節給服務人員發放利是紅包的習俗，鍾瑤也給大家安排上，並不費什麼。如今服務人員的工資基本上在300-500之間，小額利是並不佔多少錢又能讓大家開心，那就一起樂一樂。
“我很期待明晚，先謝謝小姐了！”玲嬸笑著道，收紅包收禮物總歸是開心的。
“就按這一版的皮子配方，明日中午請大劉師傅幫我準備一些麵皮餡料，模具，我親手做兩盒，帶去給湘君阿姨和霍先生嚐嚐新鮮！”鍾瑤囑咐道，外面採購的禮品是理解，這份準備，則是心意表達。
因為兩家世交關係和母親的緣故，傅湘君素來真心疼愛關心她，不圖回報，哪怕她因為課業，去霍家老宅的次數有限，但是她的關心電話，兩三天就有一次的頻率。
還有，霍雍的照顧妥帖，她也回饋自己的心意。
本年的中秋節是週五，港大施行全英制，中秋節並不是西方佳節，並不會放假，這一點兒，也包括即將到來的，被她慣性視為重大節日的十一國慶。
週四中午課業結束，鍾瑤準時離開港大校園，驅車返回麥當勞道三十六號的公寓。
後廚大劉師傅早已提前備好一應物料，以鍾瑤到家時間為基準，揉制好了足量的冰皮面團，軟硬分寸拿捏得恰到好處，經過靜置醒面，軟糯細膩、不粘不裂，完全省去了繁複的前期工序，預備了足夠的餘量空間，預防鍾瑤剛開始手不熟，做毀了還有應對。
四種精心調配的餡料也一一分裝擺盤，低糖蛋黃白蓮蓉、陳皮蓮蓉、欖仁豆沙、松子棗泥，每一款都提前炒幹水汽、精細調味，甜度壓低、口感溫潤，是吃著舒服為適配口味的專屬配方。
最為關鍵的麵皮處理與餡料調變，皆由大劉師傅精工完成，工序細緻周全，
餘下最簡單的包制、壓模步驟，上手毫無難度，即便不擅長手工的手殘黨，也能輕鬆駕馭。
鍾瑤洗淨手，從容落座操作。
取一塊分好劑量的軟糯冰皮，輕輕按壓攤平，裹入飽滿餡料，收口捏合搓圓，再放入素雅的月餅模具中輕輕壓實、脫模。
一枚枚紋路清晰、瑩白通透的新式月餅便規整成型，清爽雅緻，月餅不大，大拇指食指圈口的大小。
最費事的工序提前準備好，只是包餡壓花，最簡單不過的事情，鍾瑤越往後越熟練，也就前後一二十分鐘的時間，
三十枚月餅盡數做好，整齊碼入托盤，
只待送入冰箱冷藏定型，靜待下午登門贈予。
午休後，鍾瑤攜帶著玲嬸裝入安置冰塊的雙層食盒出門。食盒裡，是四種餡料，每樣三塊，組成兩組六六大順好寓意的冰皮月餅。
本來，鍾瑤是想四種餡，每種四塊來準備，組成兩組八八大發。
不過四這個字在港城風氣中，還是稍微有些忌諱，也不如六六大順兆頭更合適，她就放棄了前一種。
墨綠的轎車，在梁叔的駕駛下，沿著山道蜿蜒，進了司徒拔道霍家老宅。
鍾瑤的這輛車，早就做了特殊登記，登門直接就被門崗客氣引入大門內。
“姨媽，我來看你！”鍾瑤提著食盒，與迎出來的傅湘君相攜進入主樓大廳，青姨接過鍾瑤手裡的食盒。
“這是什麼？”
“一點兒新式月餅給您嚐嚐鮮，我包的餡料壓的造型，美其名曰我親手做的！”鍾瑤笑著自侃道，她開啟食盒，露出其中晶瑩的花蕊纖毫畢現的月餅，“姨媽，你試試，看看合不合口味，這是減糖配比，負擔不大!”
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