回家後，先把女兒哄睡，開啟電風扇一擋和搖頭，之後來到灶房，隨便煮了點東西對付了一頓，便立即開始琢磨起任務的事兒來。
首先分析手推車流動攤的產能，這推車大約能夠推接近兩百斤的東西，但機耕道顛簸，不能滿載，同時還得除去各種傢什。
如兩張條凳。三個小板凳就有三十斤，還有木案板。菜刀。漏勺。鐵鏟。搪瓷桶。搪瓷碗。甑子等物件，所有傢什加起來足有七八十斤。
若按總共推150斤算，那麼飯菜頂多也就七八十斤。
像他今天12斤豬頭肉，25斤素滷，15斤甑子飯，合計52斤。
換言之，再增加20-25斤貨物，基本沒問題。
而二十來斤貨，差不多能盈利15到20元。
像今天的毛利29元，扣掉攤位費1元，再扣優惠和贈送的菜品。調料香料等輔料成本，以及廚具。碗具等工具的損耗成本，淨利潤大約26.5元左右！
如果滿載一車售罄，那麼日淨利潤能夠達到40元以上！完全滿足日盈利34元的基礎條件！
這麼分析下來，目前手推車的產能，那就是勉強夠用的。
產能既然夠，那麼就只剩如何提高銷量的核心問題。
為了達成盤店任務目標，他琢磨半晌，制定下了兩個策略！
一是近幾日逐步增加產量，看看口碑提升一截後，靠現有的這些菜品以及一些優惠小策略，能不能讓日營業額突破到100元以上！如果做不到，那要麼就拓寬銷路，要麼就增加擺攤時間。
二是利用新獲得的高階食材鑑定知識，在現有條件內儘可能控制成本，並加強品控。
鮮豬頭基本是底價，但素菜的需求量越來越大，日需求量已經逐漸擴大到日均20來斤，之後還會進一步增加，花在素菜採購上的本錢，每天都得十塊往上，因此素菜的把控是重點。
實踐出真知！眼下既然思路有了，陳衛國很快行動起來。
明日是趕場，趕場天一般豬頭肉賣得更好些，那就先去把要緊的鮮豬頭補貨！如果鎮上沒有，大不了騎車去城裡買。
大半個小時後，桐桐午睡起來，他便揹著娃，去到街上採購。
先找屠夫王二娃照常拿了自己預訂的三套鮮豬頭和一副棒子骨，接著找他幫忙，運氣不錯，又在別處拿了一套，合計30.5斤，花費48.8元。
補好了豬貨，順道去旁邊的供銷社逛了一圈。
此前幹素菜用量小時間緊，像海帶。豆皮。腐竹等乾貨素菜，就一直是在供銷社找的張大爺。
可供銷社的乾貨雖然品質較穩定，不會摻假，但也有三大硬傷。
一是搞不到批發價。
二是容易買到庫存貨。
三是沒有分級貨，品類相對單一。
以後用量越來越大，供銷社便不再是最佳選擇，他看了一圈貨的價格和品質，暗暗記下，便轉身離開，沒有必要再花時間去和張大爺磨嘴皮子。
現在的最優解，要麼就是鎮上的乾貨攤，要麼就去眉坡城，直接上批發市場。
眉坡的批發地有兩處，一處是個體戶一條街的貴香街，一處是丁字口的國營土產雜品公司。
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