劉木匠無語地翻了翻眼皮，這半煙子老頭兒，明明饞得很，還嘴殼子硬，要不是劍梅找老子幫忙，老子最多給你送酒，哪個才懶得請你吃飯看臭臉！
不過，受人之託忠人之事，念及此處，劉木匠斷然擺手，態度堅決道：“不！必須請你，要是沒得你哥老官幫忙，我前天的壩壩宴就整遭了，來，喝起走。”
說著端起土碗，陳守正見狀放下旱菸杆，抹了把皺紋如刻的臉頰，也端起了酒杯，目光掃了眼桌上的滷菜，笑道：“唉，好嘛！看你整了這麼多滷菜，吃不完也浪費了。”
劉木匠無語，手中土碗一推，叮噹一聲，酒碗碰撞，接著二人仰脖子各自抿了一口。
“嗯，這酒巴適！”陳守正吧嗒一下嘴，點評道。
“嘿，能得到你的點評不容易。”劉木匠擦了擦嘴角，指著桌面上切片均勻的滷豬頭肉，說道：“哥老官，你再嘗下這個豬頭肉，這個下酒，那味道才叫一個不得了呦！”
說完抄筷子便夾了一片豬頭肉到他碗裡。
這是一片豬臉肉，肥瘦兼有。
“是不是哦？在哪兒買的嘛？”陳守正老眼一翻。
“你嘗一下，看下你吃得出來不嘛？”劉木匠道。
“哼，吃個飯還考我是不？”陳守正不慌不忙地拿起筷子，夾起那片豬頭肉看了看，燈光下，只見這片豬頭肉顫巍巍的油光泛亮，肥肉瑩白，瘦肉色澤溫潤。
輕輕嗅了嗅，可以聞到淡淡肉香和滷香，他微微頷首，“嗯，聞味道應該還將把就，是不是在徐啷巴或瞿鴨子那買的？”
劉木匠搖搖頭，笑而不語。
陳守正皺眉：“難道是賀鴨子的？聞起沒他整得香噠？他龜兒畢竟是十年老滷！”
劉木匠依舊不說話，自顧自夾了一片豬耳葉放入嘴裡，譁嚓譁嚓嚼了起來，吃得津津有味。
陳守正見他吃得香，便把豬頭肉喂入嘴中，頓時老眼微亮。
滷香葷香在味蕾綻放，香而不衝，厚而不膩，輕輕一咬，皮質軟糯，肥肉脂香綿密，瘦肉......瘦肉雖然絲絲入味，但卻有些失水，且口感輕微發韌了！
陳守正不知道，這是因為劉木匠把肉買回來以後，就這麼擺在桌子上，擺了一下午，導致口感和風味都有所下降。
他略帶惋惜地搖搖頭，但心裡也清楚，即便如此這味道也絕對不比賀鴨子的老滷差！甚至細節和風味層次還要更強一些。
“咋個樣嘛？你覺得味道如何，看得出來是哪家的不？”劉木匠一直盯著他表情，看他吃完這片肉，忍不住問道。
“味道嘛還將把就。”陳守正摸了摸下巴的胡茬，“哪家的......這味道不像鎮上任何一家，倒有點像是......”
“像是啥？”劉木匠笑著問。
陳守正眯著眼，越回味越覺得奇怪，又吃了一片豬頭肉和一片滷土豆片，忽然想到什麼，不覺瞳孔微顫，喃喃道：“這風味和香料的配方，咋吃起來有點像我爹的傳統整法呢？”
“啥意思？”劉木匠一愕，搓了搓紅鼻頭，舉酒碗問道：“你爹的整法不就是你的整法嗎？”
叮噹！陳守正舉酒碗和他碰了一下，點點頭，又搖頭道：“是啊，我年輕的時候，我爹的滷法就傳給我了，但那些年生都是計劃經濟，只做滷味這一項沒用武之地，所以我並沒有學得很深，然後就去拜師學藝，一直跟著我師父學廚師，從國營飯店到國營大廠，一干就是幾十年啊！”
說完齜地呷了口酒，神色唏噓。
他老爹的紅滷手藝是上河幫清鮮醇濃的代表一支，在民間傳承了上百年，是從清朝時期開始，一代代匠人不斷總結流傳下來的古法。
可惜陰差陽錯，導致他老爹的傳統手藝到他這，其精髓多少有些失傳！否則的話，現在申請個縣級非遺並不難！
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