而徐啷巴則不一樣，他距離陳衛國的攤子更近，影響更大，雖然昨天被警察同志訓誡，還當眾向陳衛國道了歉，但今日仍然在暗戳戳地搞著一些小動作。
只不過他這些動作並不敢太出格，都是一些小手段，諸如隱晦散播一些不利言論等等。
但陳衛國如今口碑提升，手藝過硬，幹素滷食材品質還得到了加強，因此很容易便把這些個小問題化解。
趕場天的第一天試驗，不到12點便全部售罄，完美結束！合計營收83元，毛利潤28.5元！
第二天寒天，陳衛國繼續試驗，擺出13.6斤豬頭肉，28斤素滷，日營收88元，毛利31.8元！
就這樣逐步加碼，每天略有些許小起伏，但總體呈增長態勢。
但日營收額都在100元以下，且好景不長，持續到第五天以後，銷量漲勢也停滯下來！
並且持續多日，日營收彷彿被卡住了脖子，穩定在每天九十五左右徘徊！始終無法突破100大關！
一直到第9天，9月24日，連續停滯4天后，陳衛國排查了各個方面的因素，決定研製新菜品！尤其是那種能打響亮的菜品！
畢竟他現在最大的硬傷有兩個。
一是流動攤對固定攤天然存在弱勢，顯得不規範，規模也小，且衛生條件看起來也不如固定攤。
二是，他陳老么滷豬頭肉味道雖好，但和人家徐啷巴。賀鴨子積累多年的口碑相比，還是有不小差距，尤其是一些老顧客，甚至養成了購買習慣和口味習慣。
而他的目標是盤店，並沒有花錢升級固定攤的打算，第一個硬傷暫不考慮。
所以就只能想辦法攻堅第二個硬傷！
要攻堅第二個硬傷，就相當於主動對徐啷巴開戰！
以流動攤挑戰老牌固定攤，難度可不小！
因此必須要擴大菜品門類，而且還要有招牌菜，甚至搞點噱頭！攻下對方的招牌和尖端產品！
只要能拿下，那麼口碑自然可以超越對方，銷量更上一層樓。
徐啷巴滷味的招牌菜是滷肥腸和滷豬蹄，靠這個菜，正好可以精準狙擊。
不過，他目前的高階菜譜裡，只有滷肥腸和甜皮鴨，甜皮鴨並不適配流動攤，所以他必須自主開發一下滷豬蹄！
有了這倆菜品擴充，那麼他滷味攤的品類便相對更完善，不僅有老百姓和工人剛需的豬頭肉和素滷，還有酒鬼。好吃嘴們喜愛的“稀罕貨”！
至於價格戰等手段，不到迫不得已，他是不會用的，頂多是偶爾用一些變現小優惠促銷，否則容易引發行業聯合針對。
24號下午1點，陳衛國勉強促銷了尾貨，簡要清點了一下，今日營收93元，仍然沒能破百！而總現金已經達到372.6元。
想到就幹！陳衛國收了攤子，便馬不停蹄地去買豬肥腸。
他昨天便已經向王二娃預訂了三斤肥腸，要的是那種原生未清洗的生腸，價格1.15元一斤，他估摸著以後長期拿可以可以再便宜點。
但肥腸得縮水很嚴重，出成率頂多40%，因此成品單價反倒比滷豬頭肉高些，像賀鴨子賣的滷肥腸是4.6元一斤，徐啷巴滷味則賣得4.5元，他們拿貨便宜，利潤率可做到在40%左右！
只不過肥腸這玩意非常淘神費力，必須第二天凌晨起來滷製，頭天還要費功夫清洗。預處理以及保鮮。
因為肥腸不能滷水久泡，更不能燜泡過夜，否則會有一股明顯的藥苦味，還會泡出悶腥味！而且久泡之後軟爛發塌，會失去肥腸的韌性嚼勁，口感全無！
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