「這個問題，你昨天不是已經答了一半了嗎？」
昨天？
田香凝努力回想著自己昨晚和馬東雲的對話。
昨日馬老闆問她觀察到了什麼，她說的是香氣和適合節氣的喝法。。。。。。
「您的意思是說，透過香氣，讓新的客人主動上門。」
「隨後，透過貼心的服務，讓客人願意重複到店？」
馬東雲睨了她一眼。
「總算是開竅了。」
「在村裡，尤其是杏花村，他們喝慣了賈家的兌水酒和便宜的麥酒，只要品質不錯，價格不貴，都願意買。」
「但這城裡的人，尤其是富貴人家，他們見慣了好東西，眼光挑剔。」
「你要是把你的酒直接推到他們面前，還告訴他們這個便宜。他們第一個反應便是這酒不好。」
「但你看我這鋪子，開在犄角旮旯的地方，酒就那麼幾款，常年不換，賣得死貴。下酒菜也簡單。」
「他們反而覺得這酒不愁賣，更稀罕。」
「所以要讓縣裡人接受你的新產品，你要做的不是推，而是吸。」
馬東雲的話讓田香凝恍然大悟。
到了縣城，她用的還是村裡試喝的那一套，沒有因地制宜，當然不會成功。
難怪這兩日馬東雲一直讓她在店門口擺攤，還問她觀察到了什麼。
田香凝低頭地想了一陣，想起他們剛才談論的只是吸引客人的問題，還沒說到如何留人，便開口道：
「除了吸引，還有留客。您的店裡絕大多數都是回頭客，證明你酒的質量控制得很好。」
「這個，是，也不是。」
馬東雲輕笑了下，心想，這丫頭倒不忘記從他這裡把師偷完。
他正想回答。但這回，田香凝卻率先說出了自己的觀察。
「酒的質量是一個部分。而另一方面則在服務。」
「您的客人來時都是自己一個或者帶著三兩知己，並不是借這地方來談生意」
「這說明他們來這家酒館時要的不是名氣和排場，而是貼心和放鬆。」
「所以您店裡的座位是舒適而非昂貴，且阿木也記得所有客人的喜好。」
「您和客人的相處，也不像掌櫃和客人，更像是朋友。」
「我的觀察，您覺得對嗎？」
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