沈慧君端著個大搪瓷盆從外面進來。
盆裡裝的全是處理好的魚。
“媽，我把魚殺好洗乾淨了。”沈慧君把盆放在灶臺上，“衣服也洗完晾院子裡了。”
沈慧君探頭看了一眼正冒熱氣的鐵鍋。
“這雜魚是等中午吃飯煮，還是現在早上就給煮了？”
“早上煮了配排骨粥，你再把土蝦洗乾淨等會放到魚鍋裡。”宋香蘭一邊盯著火候一邊說。
“好咧。”
沈慧君又去清洗土蝦。
等了約莫大半個鐘頭，大米完全熬開了花。
揭開鍋蓋，濃稠的米油浮在表面。
宋香蘭把洗乾淨的小斑節蝦連殼直接倒進鍋裡，蓋上蓋子悶煮。
過了三四分鐘。
蝦身紅透。
宋香蘭端起瀝乾水的海蠣倒進去。
海蠣肉嫩，經不起久煮，蓋上鍋蓋只需悶一分鐘。
一掀開，蝦的鮮紅配著海蠣的嫩白。
宋香蘭抓起一把切好的芹菜末撒進去，最後淋上一勺蔥頭油。
海鮮的鮮甜混合著排骨的肉香。
瞬間衝滿整個廚房。
“這味絕了。”沈慧君在旁邊聞得肚子咕咕叫。
宋香蘭把熬好的排骨海鮮粥盛進鋼精鍋裡。
轉身去刷洗鐵鍋。
洗淨的鐵鍋燒熱下油，拍碎的薑片和蒜頭丟進去爆香。
黃翅、黑翅、鯧魚和臭肚魚平鋪在鍋底。
幾秒鐘後，淋入醬油、料酒，再加上一小碗清水。
把土蝦也放進去。
宋香蘭從牆角的陶罐裡抓出一把自家醃的醬瓜和老菜脯，切成塊狀撒在魚身上。
這可是煮醬油水雜魚的靈魂。
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