第87章 第 87 章 侯府護衛到
等霍寒夜離開, 客商問道：“您是將軍夫人嗎？”
蘇暖茹朝著客人笑了笑：“嗯。”
客商嚇得筷子都掉了。這可是將軍夫人，他剛剛對人太不尊敬了。他連忙站起身來，道歉：“抱歉, 我剛剛不知道您的身份，失禮了。”
蘇暖茹：“不必如此，我是開門做生意的, 您把我當掌櫃的便是。”
客商：“使不得, 使不得。”
蘇暖茹：“真的不用, 我相公已經解甲歸田了，我們就是普通人。您要是太客氣了, 我這鋪子以後也沒法開了。”
客商見蘇暖茹神情認真, 又坐下了。
他在鋪子裡待了一會兒, 看到其他人雖然叫蘇暖茹一聲夫人，但大家都跟對待普通掌櫃的態度差不多, 這才放心了。
這將軍和將軍夫人是真的沒有架子，也著實有趣啊。
午時過後, 包子鋪裡沒那麼忙了, 霍楊樹開始做煎包了。
面早就已經醒發好了, 餡料的話他們就準備做兩種, 一種素的，一種葷的。素的是韭菜雞蛋的，肉的就是芹菜肉的。攤位小，做太多的話忙不過來。
這兩種餡料也不用特意去調, 直接用的包子鋪裡做蒸包用的餡料。
他們先做了韭菜雞蛋餡兒的。
霍楊樹拿著油壺在平底鍋上面倒油, 將包子擺放在鍋中，蓋上鍋蓋。趁著這個功夫調了個面水，包子煎了一會兒後, 倒入調好的面水，蓋上鍋蓋，繼續煎。等到鍋裡的水基本上沒了時，用拿起油壺，在包子上面淋了一圈油，隨後蓋上鍋蓋繼續煎。等鍋裡的水徹底沒了，下面是一層焦黃酥脆的麵皮時，在包子表面撒上一把蔥花，出鍋。
鋪子裡的眾人都嚐了嚐，味道的確不錯。因為裡面到了油，所以比蒸包要香。外面焦香，麵皮鬆軟，裡面的餡兒非常的鮮嫩。
宋嬸子：“我覺得可以，肯定好賣。”
曹大娘：“嗯，比鎮上的煎包還好吃。”
蘇暖茹覺得味道也不錯，但跟之前在外面吃過的比總覺得差了點什麼。
“爹，我記得昨兒在縣城見到的煎包鋪子裡一開始沒放油，先放的水，後面包子煎了一會兒後才放的油。”
霍楊樹：“對，我記得也是這樣。不過我沒那樣做過，之前家裡做的時候都是用的剛剛的法子。”
蘇暖茹：“既然鋪子裡這樣做，那咱們也試試這種做法，對比一下，看看哪一種更好吃。”
霍楊樹：“行。”
等到下一鍋，霍楊樹先把煎包擺放在平底鍋中，倒入水，蓋上鍋蓋燜煮。等裡面的水快熬幹了的時候，包子基本上也快悶熟了。這時再往鍋裡倒入油，蓋上鍋蓋繼續煎。煎到包子熟了，下面是一層金黃的酥皮，這時再撒上蔥花，出鍋。
大家又嚐了嚐包子的味道。
賀婆子只吃了一口，就道：“味道都差不多，但這個麵皮更軟和。”
曹大娘：“對，下面這個底也薄一些，沒那麼硬。”
宋嬸子：“也沒那麼油。”
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