清晨的常樂坊還沒完全醒過來，杏孃的鋪子裡已經冒出了泡麵的熱氣。
牆角那排醃菜罈子蹲著，蓋沿上凝了一層細密的水珠。
醃菜已經上了幾天了。
從第一天有人皺眉推開、有人連湯汁都刮乾淨開始，到昨天已經有熟客進門就主動問“今天有醃菜沒“。
前後不過三四天的工夫，醃菜在這條街上算是站穩了腳跟。
杏娘低頭看了看胸口，玉佩安安靜靜地貼在那裡，像一直以來陪著她往前走的東西。
杏娘揭開一罈新開封的蓋子，夾了幾塊出來裝碟。
蘿蔔塊已經醃透了，顏色從雪白變成了半透明的淡黃，湯汁清亮，上面浮著一層薄薄的芝麻碎和辣椒末。
唐朝人醃菜多半用醬，杏娘偏用醋和花椒，算是走了一條不太一樣的路。
小圓正在門口擺凳子，看見杏娘端著碟子出來，湊過來目光掠過：“姐姐，今天的醃菜好像顏色更深了。”
“醃透了就這樣。再過幾天還要入味。”
阿菱從後廚探出頭來：“剛才我去倒水的時候，看見對面那個攤子又沒開門。”
杏娘手上沒停：“第幾天了？”
“第三天了。爐子都沒擺出來。”
杏娘沒接話，把碟子碼好。
鋪子開門沒多久，第一個客人進來了，是個穿灰布短打的中年人，熟客了。
坐下就喊：“一大碗湯麵，多加一把蔥花。醃菜也別忘了。”
“好嘞。”
面端上去的時候，杏娘往桌角放了一個小碟子，裡面碼著六七塊醃蘿蔔。
紅亮亮的，看著就開胃。
客人夾了一塊放進嘴裡，嚼了兩下，眉頭展開來：“嗯，今天這個比前兩天還入味。你醃的時間長了？”
“多泡了兩天，味道進去了。”
“好，這個好。“客人咂了咂嘴，又夾了一塊，“配面正好，吃多了不膩，就是——”
“就是什麼？”
“就是少了，就這幾塊，嚐個味兒就沒了。”
杏娘笑了：“今天量多一些，您放心吃。”
客人點點頭，把碟子裡的醃菜就著面吃了個乾淨。
後面連著進來了三四個人，都是這條街上的熟面孔。
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