第59章 有想法的何雨柱食堂後廚。
灶臺煙火升騰，何大清掌勺翻炒大鍋菜，動作嫻熟利落。
一眾學徒。幫廚與夥計圍在一旁，專心觀摩學習，他一邊烹製菜餚，一邊細緻講解烹飪火候。調味。翻炒的各類訣竅與注意事項。
眾人聽得格外認真，把何大清講解的內容一一記在心裡。
待第一鍋菜出鍋，炒制第二鍋前，何大清放下鍋鏟，環視眾人開口問道：“今天輪到誰上手練大鍋菜了？”
這一個多月來，何大清每天上午都會抽出時間，親自到後廚來教大家炒大鍋菜。
每輪教學結束，第二鍋菜都會交由後廚人員輪流實操練習。
眾人早已私下排好順序，從不混亂。
“何主任，今天輪到的是王建設！”眾人異口同聲應聲。
話音落下，王建設滿臉興奮，連忙從人群中擠上前，對著何大清恭敬行禮：“何主任，今天輪到我炒了。”
“好。”何大清側身讓出灶臺，“開始吧。”
王建設快步上前，動作有條不紊。
先清水刷鍋，熱鍋倒油，下入油渣煸炒出香，再倒入大白菜翻炒，整套動作一氣呵成，十分熟練。
十幾分鍾後，一鍋色澤鮮亮。油潤入味的油渣熬白菜順利出鍋。
王建設雙手遞上筷子，態度誠懇：“何主任，請您點評。”
何大清接過筷子，夾起一口細細品嚐。
沒一會，他笑著看向王建設道：“建設，比起上次來說，你這次進步很大，調味。翻炒都穩了不少。”
“但唯獨火候還差了些，你不用急著起鍋，多熬煮片刻，收濃湯汁，菜品味道會更入味。”
“多謝何主任指點！我下次一定注意，好好把控火候！”王建設激動地連連點頭，將叮囑牢牢記在心裡。
何大清微微頷首，抬眸看向眾人：“都各自做好準備吧，工人們馬上就到飯點下班了。”
說完，他在一眾後廚人員敬畏又欽佩的目光裡，轉身離開灶臺。
何大清一走，後廚眾人立刻圍了上來，紛紛夾起王建設炒的油渣熬白菜品嚐了起來。
“建設，可以啊！你這手藝，都快追上魏師傅和梁師傅的水準了！”李山由衷誇讚。
“李師傅您說笑了。”王建設連忙謙虛擺手。
“建設，你可別謙虛，依我看，你現在的廚藝完全能獨自掌勺。”又有人開口。
魏師傅與梁師傅坐不住了，連忙擠進人群，拿起筷子嚐了一口王建設炒的油渣熬白菜。
隨後，兩人對視了一眼，眼神當中滿是凝重。
李山見狀笑著打趣：“老魏。老梁，你們可得抓緊時間精進手藝了，要再這麼下去，過完年，你們的掌勺灶臺怕是要保不住了。”
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