擔心立冬害怕,林小滿的手還護在立冬背後,結果立冬見自己飛起來了,忘記了害怕,咯咯咯笑了起來。
邊笑邊道:“阿姐,我飛起來了!”
小孩子就是好哄。
林小滿交代穀雨看好弟弟,去灶房準備午飯了。
今天她準備做韭菜盒子。
方才在牆角,看到一大簇韭菜,當即拿菜刀去割了一大簇回來,用清水洗乾淨切成小丁備用。
之後便挖了兩大碗麵粉,加少量鹽,一半涼水一半開水加入麵粉中用筷子不斷攪拌。
做韭菜盒子,最關鍵的是麵皮。
和一般做餃子的不一樣。
加了熱水的麵皮,比加冷水的麵皮更加粘手。
林小滿又少量多次加入麵粉,不斷揉麵,直到揉成不粘手的麵糰。
靜置一刻鐘後,繼續揉搓,揉成光滑細膩的麵糰。
然後將麵糰搓成長條,用刀切成一個個小麵糰,再將小麵糰揉成一個個小圓團,在圓麵糰上刷上一層油,蓋上紗布,醒面半個時辰。
中間的功夫,林小滿去院子裡看了兩小隻,見他們依舊圍著鞦韆玩得不亦樂乎,看了一會又回了灶房。
打了八個雞蛋攪拌,把鍋燒熱了,加入豬油,等油鍋熱了後再加入打好的雞蛋液。
“滋”的一聲——
雞蛋液入鍋的聲音,伴著一陣豬油香味,翻炒幾下後,林小滿把雞蛋在鍋裡搗碎,裝入韭菜丁里。
韭菜和雞蛋攪拌均勻,加入醬料、鹽、少許油,韭菜盒子的餡料就做好了。
如今就等阿爹和哥哥他們回來,她便能做韭菜盒子了,表皮薄而酥,軟卻不易破的韭菜盒子,混著韭菜特有的香味,想必大家都愛吃。
到了正午還不見他們回來,林小滿先做了幾個,打算給穀雨和立冬墊墊肚子。
刷過油的麵糰又軟又有韌勁,都不用擀麵杖,用手揉成圓,在粘板上一按,用手掌攤平,一張不薄不厚的麵皮做好了。
林小滿舀了一大勺的韭菜雞蛋餡料,包裹在麵皮裡,包裹好的麵皮在揉成圓,放在粘板上壓成圓餅狀,放入鍋中小火慢煎。
煎到兩面金黃便可出鍋。
林小滿做了四個,放涼了一會,才去外頭叫弟弟妹妹進來吃韭菜盒子。
“阿姐,這個餅子怎麼和往日的不一樣。”林穀雨洗了手,捧著韭菜盒子咬了一口。
“這不是餅子,這是韭菜盒子,好吃不?”
林穀雨點頭,“好吃,比肉餅子好吃。”
林小滿自己嚐了一個。
。餡的面裡是都的中口到吃,而薄皮外,中適淡鹹,子盒菜韭的大還手雨穀林比
。吃好更子盒菜韭的來出做樣那,了好就有是要,了子盒菜韭的吃好個這過吃沒久好
。聲門敲來傳院後,子餅個一完吃人三等
。門開去著奔狂,了來回們他爹阿是猜滿小林
。跳一了嚇滿小林把,氣喪頭垂年個兩外門,了開門
?好不的考
”。學算考還然竟院書山觀,道知不是你,滿小“,說蟄驚林見聽便,問想剛滿小林
”。了想別,了考都考“,上關門把,門進人行一江大林








