這道紅蒸鰣魚很是特別，魚不用去鱗，清蒸後用熱油澆到鱗片酥脆可口，再放上備好的小蔥小花點綴，倒上調好的醬汁便成了。
做法看起來不難，然而為了讓魚鱗酥脆魚肉鮮嫩，呂三娘試了一遍又一遍。
溫沅用筷子戳開魚皮，聽到一陣脆響，挑了挑眉，挑起一塊魚肉試了試，笑道：“不錯。”
接下來是周七豆的爆炒柔魚，蔥條鮮亮，辣子紅豔，柔魚被他劃成捲筒花片，柔魚須切成小段，柔魚最容易熟，炒的時候最講究火候與時間，多一分老了，少一分沒熟。
要做得韌勁兒彈牙可不簡單。
溫沅試了試爆炒柔魚和涼拌海蜇，神色意外：“七豆的廚藝越發好了。”
周七豆聞言難掩激動，轉頭看向呂三娘，靦腆笑道：“三娘教了我許多，也謝謝少東家給我機會。”
“你若是不願做，給你一百個機會都沒用。”溫沅說，“首先是你自己努力了，才會有如今的成果。”
一旁的呂三娘深以為然，連連點頭。
周七豆從未有過如此高的褒獎，一時連手都不知怎麼擺，臉上洋溢著滿足的笑。
新菜品定下後，得先到全家船幫訂貨。
定完貨，運回來還需幾日時間，溫沅不著急推出新菜品，晚幾天也無妨，誰料隔日食肆的客人竟是比往常少了。
菜品沒問題，近日也不曾聽聞過溫家食肆名聲有損，託“大胃王”比賽的福，溫家食肆的名氣更上一層樓，沒理由會少客。
餘浪從外頭進來，帶回了訊息：“天月樓上了一道醉蝦，噱頭很足，客人都過去了。”
“醉蝦？”溫沅一愣。
這時，食肆裡的客人也在討論天月樓新上的醉蝦。
“聽聞那小蝦還活著呢，在白瓷碟裡蹦躂，醬汁濺起落在瓷碟上，竟是成了畫！”
“什麼？醉蝦畫畫？”
“可不是麼！那菜上了桌可漂亮了！”
“那豈不是很貴？”
“貴！怎可能不貴！就這麼六隻蝦，這個數。”這人伸出一根手指，豎在前面。
溫沅看了一眼，問餘浪：“一百文？”
“是。”餘浪點頭，“大蝦六隻一百文，小蝦米便宜些，按碗算，一碗八十文。”
“溫老闆。”有熟客揚聲問道：“溫家食肆可有醉蝦啊？”
“不巧，食肆沒有醉蝦，不過有油燜大蝦與炸蝦脆，您可來嚐嚐。”溫沅笑著回。
“我就想試試醉蝦呢，改日再嘗罷。”熟客說。
“歡迎下次光臨。”溫沅笑說。
郭巴子在外頭招攬客人，路過的人都會問一句有沒有醉蝦，一聽沒有，擺擺手就走了。
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