有了新烤爐和更充足的原料，宋安然的目標，是復刻出真正意義上的【老式軟心麵包】。
這種麵包，需要用到雞蛋、牛奶和蜂蜜，成本更高，但口感也遠非之前的黑麥麵包可比。
一旦成功，它將成為“梨花閣”和未來京城市場上的頂級奢侈品。
這一次，宋安然沒有再親自動手。
她將王梨花和從伙食組裡挑選出來的幾個心靈手巧的女工叫到身邊，決定將這門手藝，毫無保留地傳授給她們。
一個人的精力是有限的，只有培養出更多的技術人才，她的商業帝國才能真正運轉起來。
“做麵包，最重要的是標準化。”
宋安然拿出了她特意讓木工打造的木質天平秤和量杯，第一次在這個時代，引入了“克”和“毫升”的概念。
“多少面，配多少水，放多少酵母和糖，都必須嚴格按照我給的方子來。差一點，烤出來的東西味道就千差萬別。”
她不僅傳授了基礎的配方，還引入了“燙種法”和“中種法”等更先進的麵點製作技術。
這些超越時代的理論，聽得王梨花等人如痴如醉，眼中充滿了對新知識的渴望。
當然，最核心的，還是宋安然用頂級野蜂蜜和自身異能培育出的【蜂蜜酵母】。
它能保證麵糰在邊關寒冷的氣候下，也能穩定而快速地發酵，並賦予麵包獨特的風味。
第一次試做，開始了。
王梨花帶著幾個女工，嚴格按照宋安然的指示，稱量、和麵、發酵。
然而，當第一爐麵包出爐時，所有人都有些氣餒。
因為新烤爐的火候還沒摸透，烤出來的麵包外皮過硬，顏色也有些深。
“嫂子，我們……我們失敗了。”王梨花有些沮喪地低下頭。
“失敗？”宋安然拿起一個麵包，掰開，聞了聞，又嚐了一口。
“不，你們沒有失敗。”她笑著鼓勵道，“裡面的組織很鬆軟，味道也對。只是火候的問題。”
她沒有首接指責，而是拿起那個烤硬了的麵包，引導她們分析原因。
“你們看，外皮硬，說明面火太高。底部顏色深，說明底火太旺。下一次，我們減少頂部的木炭，在烤盤下面多墊一層石板隔熱，再試試。”
她親自演示如何透過觀察火焰的顏色和爐膛內壁的溫度，來判斷最佳的烘烤時機。
在宋安然的耐心指導下，她們進行了第二次嘗試。
這一次，當烤爐門再次開啟時，一股濃郁得化不開的奶香和麥香瞬間席捲了整個廚房。
金黃誘人、圓潤飽滿、如雲朵般鬆軟的【老式軟心麵包】，正式出爐！
其完美的品相和極致的香味，比之前在舊宅做的那個版本，提升了不止一個檔次。
“成功了！我們成功了！”
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