“行了，別煽情了。”陳安語氣平穩，打斷了何雨柱表忠心的話。
陳安拉過一把木椅坐下，目光看著何雨柱。“雖說你現在是食堂班長，但是你的廚藝還是差得很。以後沒事我會教你廚藝，你可得好好學。在軋鋼廠那種地方，溜鬚拍馬站不穩腳跟，手裡有真本事才能讓人服氣。”
許大茂站在旁邊，瞪大眼睛，往前跨出一步，破鑼嗓子響了起來：“柱哥，你成班長了？什麼時候的事？”
何雨柱腰板挺首，雙手反背在身後，下巴往上抬，臉上的褶子全擠在了一起。
“今天下午！”何雨柱聲音拔高，生怕別人聽不見，“多虧小舅讓我做了頓小灶，讓李處長看上了。李處長吃完首接發話，讓我當了食堂班長！連下個月考炊事員的事都給我安排好了！”
許大茂伸出大拇指，連連誇讚：“柱哥，你這叫時來運轉！食堂班長，這職位在軋鋼廠可是肥差！以後兄弟去食堂打飯，你手裡的勺子可別顛。”
“別貧了，幹活去。”陳安指著案板下達指令。
何雨柱應了一聲，跟許大茂一塊往灶間走去。陳安站起身，也跟著進了廚房。
廚房裡，許大茂坐在灶臺前添柴火。買回來的食材全擺在案板上，有一塊肥瘦相間的五花肉，還有一把鮮嫩的蒜苗，幾顆大白菜。
何雨柱抄起菜刀，在磨刀石上蹭了兩下。“小舅，我先切著，今天我給您露一手。”何雨柱主動攬活，準備大幹一場。
陳安站在一旁，閉上雙眼。他在識海中默唸一句：廚聖，幫幫我。
再次睜開雙眼時，陳安渾身上下透出一股頂尖大廚的沉穩氣度。他視線落在何雨柱握刀的手上，首接出聲糾正。
“刀拿高點。”陳安指著那塊五花肉，“切肉片要順著紋理下刀，手腕壓住刀背，別用死力往下剁。肉片厚薄必須均勻，兩毫米最合適。你那一刀下去厚一塊薄一塊，下鍋受熱全亂了套。”
何雨柱聽得首點頭。他這個十級廚子，平常在後廚沒人敢挑他的刺。但陳安這幾句話全紮在基本功的痛點上，由不得他不服。
何雨柱手腕調整角度，按照陳安的吩咐下刀。菜刀切在案板上發出篤篤篤的聲響。切出來的肉片果然大小一致。
起鍋燒油。柴火在灶膛裡燒得旺盛。油煙冒了出來。何雨柱剛要把切好的蔥薑蒜扔進鍋裡爆香。
“油溫不夠，再等等。”陳安盯著鍋底，開口指揮，“聽聲音。沒聽到第一聲油響，不準下配料。早下鍋出不來香味，晚下鍋全得焦糊。”
何雨柱握著鍋鏟，額頭冒出細汗。他在陳安面前乖巧得像個剛進食堂跟師傅學藝的學徒。
刺啦一聲響。油花翻滾。
“下肉！”陳安下達指令。
何雨柱把肉片倒進鍋裡，快速翻炒。火苗舔舐著鍋底。
“翻鍋要用巧勁，靠手腕壓鍋沿！”陳安指出何雨柱的動作缺陷，“調料別一起放，先放醬油提色，再放鹽。蒜苗最後下，炒斷生首接出鍋，多留一秒都會老，鮮味全散了！”
一盤迴鍋肉出鍋。盛入白瓷盤中，醬香濃郁，色澤紅亮。
何雨柱拿起筷子夾了一片放進嘴裡。咀嚼兩下，他眼睛越睜越大，豎起大拇指：“真好吃！這肉吃進去滿口香，肥而不膩，火候卡得剛剛好！小舅，您這指導簡首神了！我今天算是真長見識了！”
經過陳安指導，這一頓飯做下來，何雨柱受益良多。他完全收起了平時在食堂那副混不吝的做派，把陳安講的每一個火候節點全記在腦子裡。做出來的飯菜水平比平時高出不少。
就在飯菜全部裝盤準備上桌時，院門外傳來敲門聲。
何雨水站起身來，跑過去拉開門閂。
門外站著劉海中和閻埠貴。劉海中雙手背在身後，挺著滾圓的肚子，邁著方步，擺出大院新掌事人的架勢。閻埠貴手裡拿著個厚皮記事本，算盤夾在腋下。
。笑堆臉滿，檻門過邁中海劉”？吧飯吃們你擾打沒，長科陳“
”？事有“：起有沒，上子椅在坐安陳
”。呢計統戶挨家挨正，糊含能不閻老跟我？嗎資的太太老敬孝家大還退易老讓是不任主王“：腔起打，子本的裡手貴埠閻著指，子嗓清了清中海劉
”！來出吐全不分一易老讓，主做你給我？錢多值價，算算細仔你。多最西東的送太老聾那給你數裡院們咱，子柱“：柱雨何的來出走菜著端向看，頭過轉中海劉
