老馬雙腿併攏，腰板挺得筆首。
這突如其來的大餡餅砸在頭上，讓他那張佈滿油汙和皺紋的老臉樂開了花。
“主任您擎好吧！”老馬大聲表態，底氣十足，“我保證完成任務！一食堂那攤子爛事，我過去三天之內全給理順了，絕不讓廠領導操半點心！”
主任滿意地點頭，轉身就要往外走。
老馬眼珠子一轉，趕緊往前追了半步，陪著笑臉開口。
“主任，您留步。我去一食堂挑大樑沒問題，但我這用慣了順手的人。您看，能不能讓我把大毛和二順這倆徒弟一塊帶過去？”
主任停住腳，掃了縮在案板後面的兩個年輕幫廚一眼。
一食堂那地方本就缺人，老馬帶兩個知根知底的徒弟過去，倒也方便他開展工作。
“行，你帶他們過去吧。不過到了那邊，規矩得重新立，別把以前那些散漫的毛病帶過去。”主任痛快放人。
老馬連聲應是，轉頭衝著那兩個徒弟招手：“大毛，二順！別愣著了，趕緊收拾傢伙什，跟師傅去一食堂上任！”
兩個徒弟喜出望外，手忙腳亂地解下破圍裙。
老馬拿起自己用了多年的大茶缸子，把慣用的寬刃菜刀往案板底下一插，帶著兩個徒弟，喜滋滋地朝大門外走去。
這一走，第三食堂的後廚徹底清靜了。
何雨柱站在灶臺前，成了這裡名副其實的一把手。
主任走到門簾前，停下腳步，轉過身看向何雨柱。
“柱子，你過來。”主任壓低了聲音。
何雨柱快步走上前。
“中午李處長有個重要招待。”主任臉色嚴肅起來，“八個人的量，規格不低。你早點做準備，拿出你最好的手藝，把這桌席面給我撐起來。”
何雨柱深吸一口氣，重重點頭：“主任放心，我知道輕重。絕不給處長掉鏈子。”
主任沒再多說，掀開門簾走了出去。
何雨柱轉過身，視線掃過空蕩蕩的案板，最後落在後廚剩下的五六個幫廚身上。
他腦海裡浮現出陳安昨晚坐在東跨院裡教導他的模樣。
不能咋呼，得立威。
何雨柱雙手反背在身後，清了清嗓子。
“大夥兒手裡的活兒先停一下，我講兩句。”何雨柱聲音平穩，卻透著股不容反駁的硬氣。
胖子等人趕緊放下手裡的菜盆和抹布，規規矩矩地站成一排。
“以前三食堂什麼規矩，我不管。從今天起，我何雨柱當班長，這後廚就得按我的規矩來！”
何雨柱伸手指著灶臺邊上的幾口大鐵鍋。
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