第91章 油燈對賬，錯記糧票惹心...
中午這一鍋粉條肉末燒茄子，出鍋不到半個時辰，就見了底。
船工們的碗邊掛著紅亮的醬汁。
學生那桌沒有多要肉，把粉條和茄子都吃得乾乾淨淨。
幾個供銷社職工吃完後還在討論。
“這菜最妙的是不膩。”
“油放得不算多，肉味卻足。”
“茄子吸肉，比單吃肉還香。”
林秋禾聽見了，沒有往臉上掛得意。
她只去看鍋底。
乾淨。
沒有浪費。
這就夠了。
下午她把肉皮和大骨處理好。
大骨加蘿蔔和幾片姜，熬成清湯。
肉皮先焯，再刮，切成細條，用小火慢慢熬。
鍋裡翻著小泡，湯汁漸漸變得稠白。
她沒打算今天就端出來。
皮凍得等一夜。
晚上先把湯盛出來，放到陰涼處，明早切成薄片，拌蒜泥和醋。
晚飯時，林秋禾用五花肉做了一道紅燒肉燜菱角。
菱角是前幾日剩下的最後一批。
數量不多，卻正好配這塊肉。
五花肉切成麻將牌大小。
先不放油，直接下鍋煸。
肉皮貼著鍋底，慢慢逼出油。
油珠滾起來後，五花肉邊緣變得微焦。
林秋禾把肉撥到一邊，倒進一小勺糖。
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