捏了捏眉骨，沈妙棠道：“取紙筆來。”
話落，李管事忙讓夥計取來筆墨紙硯。
他拿起毛筆，就要遞給沈妙棠。
“我字醜，你來寫。”
見她如此坦誠，方廚子呵呵一笑。
“首先，酒樓裡的招牌菜要上。
豬肘花、西喜丸子、糖醋里脊和鍋包肉先寫上。”
沈妙棠輕敲木桌桌角思索。
“身份貴重的客人，定然是吃過不少珍饈美味。
咱們這麼一個小鎮酒樓，沒必要做什麼鳳肝龍髓，得在味道和鍋氣上下功夫。”
吃膩山珍海味，最是人間煙火氣才能撫平人心。
沈妙棠堅信這一點。
因為狗老闆曾說過，鮑魚龍蝦帝王蟹魚子醬……都比不上家裡普普通通一碗白米粥。
“正值春令，素菜咱們就地取材，做出山野間特有的春味。”
“我再做個水煮肉片、東坡肉……文思豆腐和開水白菜。”
她一邊說，李管事一邊記。
“還得請管事讓人快馬去一趟長草村，找個叫陸山娃的人，就說是我叫人在他那取些腐竹和豆皮，順道再去一趟我家中。”
沈妙棠裁了半張紙，快速寫了張紙條。
“把紙條給我家中人看，他們會把東西都找出來，一併帶回酒樓。”
“行，我這就讓人去辦。”
李管事收起筆墨，將定好的選單掛在後廚木架上。
“你做招牌菜，其他的我來。”
沈妙棠繫上圍腰，挽緊袖口。
合作分好工，後廚很快就忙開了。
“咚咚——”
沈妙棠提起一把菜刀，先切了一塊豆腐找手感。
將切好的豆腐往水盆裡一放，輕輕搖晃，豆腐絲盡數散開，根根整齊不斷。
“沈娘子好厲害的刀功！”
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