二妞顛顛兒跑進屋裡，爬上炕陪小平安玩兒。小傢伙剛睡醒，睜著圓溜溜的眼睛，抓著姐姐的手指頭往嘴裡塞，口水拉得老長。
沒多大會兒，孫建安還完牛車回來了。
“爸。”二妞從屋裡探出頭，“你幫我把那豬頭燒一下，皮上的毛都燎乾淨，燒得焦焦的才好。”
孫建安搓搓手，笑得憨厚：“放心吧，這活兒爸拿手。”
他在院子角落攏了堆柴火，點著了，用鐵鉤子勾著整個豬頭架在火上翻來覆去地燎。
豬皮被燒得滋滋冒油，焦香味混著點豬毛的糊味兒飄得滿院都是。
燒完了用熱水一泡，菜刀颳得嘩嘩響，焦黑的外皮刮下去，露出金黃金黃的肉皮來，乾乾淨淨。
這邊李秀蓮也收拾得差不多了。
豬大腸最費工夫，翻過來翻過去，用鹽。用醋。用玉米麵反覆搓，洗了不下五六遍，直到那股子腥臭味兒都去幹淨了，滑溜溜的。
豬肝豬心也片開了，把裡頭的血沫子和筋膜都摘得乾乾淨淨。
“二妞！都收拾妥當了！”李秀蓮在廚房喊。
“來啦！”
二妞趿拉著鞋跑出去，衝屋裡喊：“爸，你進屋看著小平安，我今天要大顯身手啦！”
孫建安樂呵呵應了一聲，洗了手進屋哄兒子去了。
廚房裡，二妞站在灶臺邊，小大人似的指揮著：“媽，你幫我把豬頭劈成兩半，跟大腸。豬肝。豬心一塊兒都下大鍋裡，先焯一遍水。”
李秀蓮拎著菜刀，咔咔幾刀就把豬頭劈成了兩半，嘩啦啦全倒進了那口最大的鐵鍋裡，添上涼水，架上柴火就燒。
水開了，鍋裡咕嘟咕嘟翻著白沫子，腥氣飄出來。李秀蓮用大漏勺把浮沫撇得乾乾淨淨，又把所有東西都撈出來用溫水衝了一遍，重新下鍋。
這時候二妞把藥鋪買來的那兩包香料開啟，用乾淨紗布包成了一個料包，連同薑片。蔥段。醬油。鹽。還有那半瓶散白酒，一股腦兒都下了鍋裡。
“添水，沒過肉就行，大火燒開了轉小火慢燉。”二妞扒著鍋沿看。
李秀蓮一一照做。
火慢慢小下去，鍋裡咕嘟咕嘟地燉著。
一開始是醬油和肉的香味，慢慢的，香料那股子醇厚的香氣就透出來了。
八角的濃。桂皮的醇。丁香的竄，混著肉香，一層一層往外飄，越來越濃，越來越厚。
燉了約莫兩個鐘頭，那香味兒已經不是廚房裡的事兒了。
二妞站在灶臺邊，鼻子一抽一抽的，直咽口水。
李秀蓮掀開鍋蓋看了一眼，自己都愣了：“我的媽呀......這也太香了。二妞，你這到底是啥方子啊？香得人腦袋都發暈，聞著就走不動道兒。”
“是秦爺爺家那本舊手札上記的老方子，”二妞眯著眼笑，“我本來就是試試，沒想到真這麼香。”
正說著，孫建安抱著小平安從屋裡出來了，人還沒進廚房，聲音先到了：“哎喲喂，這什麼味兒這麼香？隔老遠都聞著了！”
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