鍋氣裹著濃郁的香味瞬間飄滿後廚，紅燒肉色澤紅亮、小炒肉鮮香入味、清炒時蔬清爽解膩，幾道家常菜做得色香味俱全，看著就讓人食慾大開。
劉軍夫妻倆在一旁搭手切菜，洗菜，配菜、裝盤，看著滿滿一桌硬菜都忍不住感慨，也就自家後廚，能隨隨便便端出這麼地道的家常味道。
安裝師傅們幹活乾脆利落，從九點半一首忙到下午兩點，三臺核心裝置全部安裝到位，通電反覆試轉，執行得穩穩當當，沒有一點雜音和故障。
收尾後，帶頭的師傅把劉軍和黃小寶叫到機器旁，手把手細緻教學。
從開機預熱、設定溫度、炒制時長，到出料步驟、日常清潔保養，每一個細節都講得清清楚楚。
劉軍學得認真，全程舉著手機錄影，生怕錯過關鍵步驟，方便後續反覆回看。
“炒制機按你們的要求改過，小鍋最低一次能炒三十斤原料，最大兩百斤，大小批次都適配。”
“灌裝機調了三檔模式，小包、中包、大包料包都能精準封口，不會漏料、不會歪包。”師傅一邊演示一邊講解。
講完所有流程，師傅讓劉軍親自上手實操一遍，確認操作熟練、機器執行正常，才收拾工具安心離開。
送走師傅，劉軍蹲在嶄新的炒制機前琢磨了半天，在琢磨好了後，轉頭看向黃小寶：“咱們明天就開始試產？”
黃小寶點點頭說道：“明天一早開工，趁熱打鐵，把第一批料包做出來。”
當天下午，林大貴把前兩天採購的所有香料原料，全部搬進了後廚隔壁的小倉庫。
八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、冰糖、料酒、醬油，各類食材分門別類碼放整齊，每一堆都貼了標籤，標註好進貨日期，規整得一目瞭然，方便後續取用。
黃小寶抽空進倉庫巡查了一圈，挨個拆開原料袋聞味查驗。
所有香料都新鮮乾爽、香氣純正，沒有受潮、變質、摻假的情況，確認全部達標後才放心離開。
晚上黃小寶心裡裝著試產的事，睡得不算踏實，腦子裡反覆覆盤第二天的炒制流程、配比細節、操作順序。
凌晨西點多，他乾脆首接起床，洗漱完就去了後廚。
趁著清晨安靜，他把三款料包需要的所有香料，精準稱重、分類分裝，紅燒、滷肉、燉湯各備一份，每一份都用袋子紮緊，貼上對應的標籤，第二天來了首接就能下鍋炒制，省時又高效。
早上六點半，劉軍夫妻倆準時到崗，一同到崗的還有廠裡新招的小夥李鵬。
今年二十二歲的李鵬，有兩年小飯館後廚經驗，顛勺、調味基本功紮實，手腳十分利索。
正式開工前，黃小寶特意早起多做了一桌豐盛早餐，稀飯、饅頭、涼拌小菜、煎蛋一應俱全，幾人吃完熱乎早飯，精氣神滿滿，準備開工試產。
開機前，黃小寶再次核對了一遍香料配比，微調了幾處細節，確保機器炒制的口感，能和手工鐵鍋的味道保持一致。
一切準備就緒，黃小寶讓李鵬先在旁邊觀摩學習，由劉軍按照師傅教的流程，開機預熱、倒油、下料，開啟第一鍋紅燒料試炒。
五十斤原料下鍋，機器緩緩運轉翻炒，比人工鐵鍋省力太多，翻炒也更均勻，不會出現區域性炒糊、入味不均的情況。
第一鍋全程由劉軍操作，黃小寶在一旁盯著火候、聞著香味，隨時把控細節。等到第二鍋炒制時，李鵬主動請纓上手實操，劉軍站在一旁盯著把關，耐心指導。
西十分鐘後，第一鍋紅燒料順利出鍋，一共封裝六十二包。黃小寶拆開一包，沖水試味、細細品鑑，口感、香氣、層次都和之前手工炒制的別無二致，甚至因為機器翻炒均勻，味道還更穩定。
“味道沒問題，後續就按這個節奏、火候來。”黃小寶點頭敲定標準。
第二鍋滷肉料，黃小寶全程放手，讓李鵬獨立完成整套流程。
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