《七零滬上富貴花,撩動軍官心間芽》第101章 炸丸子(1)

作者:荔枝·1個月前

廚房外的地面被打掃得很乾淨,早上落的雪堆在小池塘邊上,被人捏成兩隻威猛大狗和一隻胖嘟嘟的小豬。

季青棠被謝呈淵發現了也不害怕,笑眼彎彎地走進廚房,先是和謝母三人打了聲招呼,然後再走到謝呈淵身邊,小聲為自己辯解。

“這個不叫偷跑,我只是餓了,我都餓了,你難道不讓我到廚房裡找吃的麼?你又沒有在房間裡給接個電話,我餓壞了,沒力氣喊你。”

孕婦喝的老鴨湯需注重清淡營養、易消化,避免過於油膩,謝呈淵剛想到要怎麼煮,就聽見季青棠倒出來一籮筐的話。

“廚房裡油煙太多,對你的皮膚和身體都不好……算了。”謝呈淵說不過她,也不捨得,只好問她:“喝山藥枸杞老鴨湯可以麼?”

季青棠見自己糊弄過去了,趕緊歡快地點點頭:“可以,山藥是乾的還是新鮮的?”

“新鮮的,爺爺的朋友送來幾根,讓我煮給你補補身體,你先站遠一點,小心血沫濺到你身上。”

謝呈淵讓季青棠離遠一點後,把處理乾淨的老鴨切塊後,去掉肥胖的部位冷水下鍋,加薑片、蔥段焯水去血沫,撈出用溫水洗淨。

煤爐上的砂鍋加足量清水,放入老鴨、薑片,大火燒開後轉小火慢燉至少2小時。

老鴨湯沒煮好,季青棠又跑去看謝母剁肉沫,準備炸肉丸子。

看著忙碌的幾人,還有外面時不時響起的鞭炮聲,季青棠頓時感受到了濃濃的年味,她站在謝母邊上,忍不住問:“媽媽,加一點蘑菇吧,我想吃。”

“好,給你加。”

謝母將將豬肉剁成肉餡,加入一點泡開後切碎的幹蘑菇,加入幾種香粉、姜粉、白糖、鹽、醬油、料酒拌勻。

另一邊的大蔥拍碎切段,泡在水中10分鐘,去掉大蔥,將水倒入玉米澱粉中,調開成水澱粉,再倒入肉餡中拌勻。

秋語在一旁把油鍋燒熱至5成熱,再由謝母將肉餡擠成肉丸放入油鍋,用中小火炸至顏色稍變深時撈起。

剛炸第一遍,季青棠就嗅到濃郁的油炸香味,忍不住嚥了咽口水,恰好謝呈淵忙完站在她身邊,她抓住男人的手臂,小聲說:“肚子叫了。”

謝呈淵笑了笑,等加大火將油鍋燒至6成熱時,趕緊催促謝母將炸熟後的丸子復炸至金黃色撈出瀝油。

炸丸子一齣鍋,在客廳裡喝茶下棋的謝青呈,謝青夙兄弟倆都跑來吃丸子,一盆炸肉丸子頓時被他們圍住。

季青棠就是想擠也擠不進去,著急得踮腳看個子最高的謝呈淵有沒有搶到。

肉丸子就炸了一盆,陸穀雨那邊還炸著素丸子和紅薯丸子,因沒有肉丸子香,他們都沒去那邊搶。

“都慢點,別燙著了,一個比一個年紀大,怎麼還跟孩子似的搶著吃,以前怎麼不見你們這樣搶,淵兒每次回來都這樣鬧一下,討打!”

謝母笑罵了幾句,又讓季青棠站遠一點,省得被他們擠到。

季青棠站遠了,看見秋語原本也想跟著去湊湊熱鬧,聽見謝母那麼說就不動了,站著笑。

幾秒後,謝呈淵高舉五根串滿肉丸的筷子殺出重圍,躲掉謝青夙的魔爪,迅速來到季青棠的身邊,眼裡的笑意都快溢位來了。

“我很久沒有回來過年了,大哥他們搶丸子的技術都生疏了,我還給爺爺奶奶搶了一串,你快嚐嚐好不好吃?”

謝呈淵的速度確實很快,也不知道他怎麼做到的,五根筷子就留了一個小把手,其餘都被金黃色的丸子串滿,像是在串冰糖葫蘆。

季青棠看著送到嘴邊的肉丸,張嘴咬了最上面的一個,炸肉丸子口感緊實有彈性,肉香和幹蘑菇的香味濃郁醇厚。

有醬油的鹹鮮底味,香粉增添了複合香氣,黃豆醬和蔥姜的風味融入肉餡,外皮微酥,內裡鮮嫩,鹹香中帶著一絲回甘,肉香十足且不膩口。

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