“原來是教具。”
趙嶼差點被菜嗆到，“不是教具，我不會浪費食物。”
顧寒聲沒再說什麼，端起碗喝完了一整碗魚骨湯。
……
一臨近中午，雅泰的後廚就開始忙碌，趙嶼在曹旭身邊打下手，他現在越來越熟練，觀察仔細，曹旭一抬手，他就知道要拿調料還是倒一碗熱水來。
有客人點了一道琥珀牛方，曹旭說：“糖巢你來弄。”
他說的糖巢是這道菜最有特點的一層拉絲糖，以巢形鏤空扣在方形牛肉塊上，因為糖是琥珀色，因此叫琥珀牛方。
糖巢的製作需要極為細緻，要根根分明且均勻美觀，即使在半球形的模具裡塑形也很容易取出就碎。在製作過程中，手一下都不能抖。
在整個後廚，除了曹旭和車世傑，沒有任何一個人敢說自己做糖巢能百分百成功。
出餐的時間是有限制的，在這樣緊迫的時間裡，若趙嶼出錯，曹旭也得跟著被罰款，但他依然選擇給趙嶼上壓力。
趙嶼未推辭半個字，立刻拿出模具和熬好的糖漿，活動了一下手，便全神貫注地開始製作。
第一次只做到一半糖絲就拉斷了，趙嶼立刻清洗模具，緊鑼密鼓地做第二個。
車世傑過來拿東西，見趙嶼在做糖巢，開玩笑道：“曹廚對自己的徒弟也太嚴厲了。這種時候逼他幹這個，不是逼他被罰款嗎？”
曹旭說：“他已經練過很多次，要是這點壓力都扛不住，怎麼成長？”
車世傑搖搖頭，安慰趙嶼道：“別擔心，就算被罰款，我也會幫你求情的。”
趙嶼沒有時間回應他，只是專心致志地拉糖絲。
車世傑有些意外，一般新人被主廚這樣照顧安慰，定然會非常感激，可趙嶼似乎不為所動。他看著趙嶼手裡的糖巢逐漸成型，也就不再說什麼了。
琥珀牛方有驚無險地在時間內做成，趙嶼出了一身汗。
菜端上出餐口後，趙嶼有了一會兒閒工夫。時間還早，客人不是很多，有一個灶臺空了出來。
他一邊擦手一邊想起顧寒聲昨天說起午餐吃什麼的事，也不知道顧寒聲中午吃了什麼，還是說根本沒吃。
他思考了一會兒，問曹旭道：“師父，我現在能借下空灶臺用嗎？很快。”
曹旭說：“用吧，別耽誤正事就行。”
“謝謝師父。”趙嶼拉開冰箱，最裡面塞著他昨天跟顧寒聲一起買的幾樣食材，這是他準備下午練手用的。
他拿出幾樣做法簡單的出來迅速處理好，然後開火熱油炒菜。
車世傑走過來問：“準備做什麼？”
趙嶼說：“炒青寶塔。”
車世傑站在旁邊看著他做，忽然說：“你師父就是那種脾氣，之前好幾人都被他逼走了。我看他對你也是逼得太緊了，你別放在心上。”
趙嶼看了他一眼：“我知道，師父都是為了我好。”
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