《逃荒偏遠小山村,我帶崽崽忙種田》第280章 土豆燉肉(1)

作者:愛吃脆皮烤鴨的阮大城·1個月前

現在還不到土豆成熟的時候,但這時候的土豆個頭小,用來整個燉肉吃味道很是不錯,所以安然準備挖一點回去燉五花肉。

凌川見安然輕易就挖開了一棵土豆,他上前蹲下身子,把露在外面的土豆一顆顆撿起,丟到了籃子裡。

果然如安然所料,挖了兩棵土豆,就撿了大半籃子,安然就沒再繼續挖了,把泥蓋回去,她起身拍了拍身上的泥土,又去溝渠那裡洗了手,順便把土豆也放裡面洗了洗,洗乾淨了上面的泥土,這才和凌川手牽手往回走。

到家之後,安然想起早上買的豬板油還沒拿出來,又想著那一副肥腸也還沒處理,好像還挺多事做的。

她喊了安子恆回來,讓他幫忙燒火,她自己則開始處理豬板油,洗乾淨之後切成一塊塊的,這豬板油肥得很,上面只能看到一丁點的瘦肉。

安子恆看著砧板上的豬板油,想起很久沒吃過豬油渣了,忍不住又吞了吞口水,“姐,這麼多豬板油,煉出來應該有不少豬油渣吧。”

安然笑著摸了摸他的頭,“那肯定,等下就給你炸豬油渣吃。”說著,她把切好的豬板油放進鍋裡,開始小火慢慢熬著。

凌川在一旁幫忙看著火候,不一會兒,鍋裡就滋滋作響,豬板油開始出油了,一塊塊變得金黃酥脆。安子恆眼睛首勾勾地盯著鍋,口水都快流下來了。

趁著熬豬油的功夫,安然開始處理那副肥腸。她把肥腸翻過來,用鹽和草木灰反覆搓洗,去除裡面的雜質和異味,再用清水沖洗乾淨,切成小段備用。

這時,鍋裡的豬油渣己經炸好了,安然夾了一塊出來,用鍋鏟按了按,見裡面己經沒油出來了,估摸著也差不多了,她用漏勺把它們撈出來,撒上一些鹽,遞給安子恆,“嚐嚐。”安子恆迫不及待地接過來,咬了一口,“哇,太香了!”

等豬油熬好,安然把油盛出來,又在鍋裡留了一些底油,放入蔥薑蒜爆香,接著倒入切好的五花肉,加入各種調料,再把洗好的小土豆放進去一起燉。不一會兒,屋子裡就瀰漫著一股濃郁的香味。另一個鍋裡,安然己經把米飯蒸起來了,劉慧娘抱著安芷瑤走了進來,“豬油熬好了嗎?”

“熬好了,芷瑤這麼快就醒啦!”安然見安芷瑤還不時打著哈欠,用胖乎乎的小手擦了擦眼睛,一臉沒睡醒的樣子,她用圍裙擦乾淨手,伸手接過安芷瑤,在她的小臉上捏了捏。

“致遠還在睡,我怕瑤兒吵到他,就先抱出來了,馬上孩子都六個月了,是不是可以吃點粥了啊?”劉慧娘提議。

“嗯,六個月之後就可以喝點稀粥了,可以把肉剁碎了放裡面一起煲,有營養,也可以吃點青菜碎粥,但是不用放鹽,一歲以後再吃,對他們身體好。”安然在現代的時候也沒有過孩子,但自己見過堂嫂家的孩子,好像也是六個月之後就開始吃粥了,但聽說太小的孩子不能吃鹽,得一歲以後才能吃,安然於是提醒劉慧娘。

“還有這個說法,我還是第一次聽,娘記下了,等哪天去鎮上的時候你帶點新鮮的豬肉回來,娘煲點粥給他們吃。”劉慧娘現在對安然的話是百分之一百相信的。

見劉慧娘也沒多問,安然就放心了。

“安然姐,我把豬草打回來了.......”安然正準備揭開鍋蓋看看土豆燜好了沒,外面就傳來了慶豐的喊聲。

安然放下鍋蓋,“子恆,拿個大碗出來,裝點土豆燜肉給慶豐帶回去吃。”

安子恆應了一聲,轉身就去櫥櫃拿了個碗出來清洗乾淨,凌川揭開鍋蓋舀了一大碗土豆燜肉出來,肉和土豆各佔一半的那種。

安然走出去,見慶豐背上背了一筐豬草,手上還提著一筐,安然上前接過,“打了這麼多呢!”

“是啊,村東頭的河邊豬草多得很,我就多打了點,讓豬吃飽些,長得快!”慶豐憨厚地笑著。

安然把豬草放到一邊,將兩文錢放到他手裡,又轉身拿了裝著土豆燜肉的碗遞給慶豐,“辛苦你啦,這是給你的,拿回去和家裡人一起吃。”

慶豐連忙擺手,“安然姐,這使不得,我就是順手的事。”雖說他也饞肉,但這滿滿一海碗的肉燉什麼的也太多了,他不好意思拿。

安然把碗硬塞到他手裡,“拿著,你幫了我們不少忙,這點心意你可不能拒絕。”

慶豐紅著臉接過碗,“謝謝安然姐,那我就不客氣了。”這時,鍋裡的土豆燜肉香氣愈發濃郁,安然回到廚房,揭開鍋蓋,只見土豆變得粉糯,五花肉肥而不膩,色澤紅亮。她又另外盛了兩碗出來,一碗讓安子恆送去了陳力家,另外一碗送去了季嬸家。

安子恆回來的時候,提了個木桶進來,“姐,你幫我把這河蝦也炒了吧,應該能炒到一碗了。”昨天說好的要跟季白他們一起去逮蝦的,安子恆一大早就去找了季白,幾個孩子去了小河邊弄了一上午,又抓了一些河蝦回來。

安然看著裡面活蹦亂跳的河蝦,伸手接了過來,正好有豬油渣,用來炒河蝦那叫一個香。

河蝦都是小個小個的那種,安然讓安子恆一起幫忙挑去裡面的雜質,清洗乾淨之後晾乾水份。鍋裡下油,放入蔥薑蒜爆香,再把洗好的河蝦倒進去翻炒。河蝦很快就變紅彎曲,安然又加入炸好的豬油渣繼續翻炒。不一會兒,滿屋子都是河蝦和豬油渣混合的香味。

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