第21章 脆皮烤鴨2陸承武立馬開口：“林老闆，那趕緊給安排兩隻脆皮烤鴨！好不容易趕上上新，必須吃夠本！”
誰料林宛笑著搖了搖頭，伸手比了個一：“別急，今天試售，只做脆皮烤鴨和泡麵，每桌限一隻，多了真沒有。”
陸承武當場愣住：“我倆也只能點一隻？”
後面排隊的人樂瘋了，紛紛起鬨。
“哈哈哈哈報應！剛才還想炫兩隻！”
“限量就對了，不然我們後面的一口湯都喝不上！”
“公平公正！老闆娘太良心了！”
林宛忍笑解釋：“這烤鴨太費功夫了，人工。火候都得盯死，數量實在有限，今天備貨不多，只能每桌限點一隻，不然根本不夠大家分。”
沒人知道，這是她提前大半個月，專門在知名烤鴨店預定的成品，還特意抽時間找老師傅，手把手學了一整套正宗片鴨手藝。
今天白天烤鴨剛新鮮出爐，她傍晚六點就準時帶到店裡了，還專門添置了一臺恆溫烤爐，全程小火保溫，死死鎖住鴨肉的汁水和香氣，保證每一隻端上桌，都是皮脆肉嫩的最佳口感。
最難得的是，她定價良心，整整一隻脆皮烤鴨只賣100文。
在物價動盪的滬市，這個價格極其親民，普通小康家庭都能吃得起。
陸承武聽完連忙擺手：“行行行！一隻就一隻！再來兩碗泡麵！”
林宛笑著記下，點頭應下：“好，兩位稍等。”
沒過幾分鐘，老陳端著一隻烤鴨上桌。
整隻烤鴨色澤棗紅油亮，表皮烤得金黃酥脆，熱氣滋滋往外冒，油脂香氣鋪滿整個小店，香得外面排隊的人瘋狂咽口水。
只見林宛拿起專用片鴨小刀，手腕輕轉，落刀均勻，片片鴨肉厚薄一致，皮肉分離，不帶多餘肥油。
一刀。兩刀。三刀......
整齊的鴨片順著弧度穩穩落在白瓷盤裡，邊緣規整。品相精緻。
桌邊的陸承武直接看傻了。
他倆都以為就是隨便烤烤。剁塊上桌，萬萬沒想到是這樣的。
一旁安靜的尹風吉，此刻也下意識前傾身子，眼底浮出一絲詫異。
隔壁幾桌原本還有顧慮的客人也湊了過來。
剛剛不少人還嘀咕，鴨肉容易帶腥氣，本來沒打算嘗試，可看著眼前色澤誘人。片片乾淨無多餘油脂的鴨肉，全都好奇圍在桌邊張望。
林宛把最後一片鴨肉碼好，剛放下片鴨刀，兩人已經迫不及待拿起筷子，滿心以為這下總算能開吃了吧。
誰料老陳又端著好幾樣配套快步走了過來。
一疊薄如蟬翼的雪白荷葉麵皮，蒸得軟糯有韌勁；一小碟濃稠甜潤的秘製甜麵醬；切得細細的翠綠蔥絲。清爽黃瓜條；還有一小碟白糖。
林宛伸手示意桌上配菜，細緻講解最正宗的烤鴨吃法：“咱們先取一張麵皮鋪在手心，用小刷子薄薄抹一層甜麵醬，再放上兩根蔥絲。幾段黃瓜條，最後放上兩片烤鴨肉。”
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