榮興樓的客流量最高，日均接待150桌，啟德酒家、寶墨園兩家的客流量差別不大，基本上平分秋色，日均接待110桌。而另外的九家生意就沒有那麼好了，基本上都在70、80桌左右浮動。
儘管目前榮興樓日均接待的桌數是最多的，可工作日僅有五六十桌，全靠週末客流量大才拉高了均值，而且這才開業第二週，之後客流量如何，誰都說不準。
雖然吧，接待的桌數少，也不代表就不盈利。同樣，接待的桌數多，也不代表盈利就高。畢竟一間茶樓的利潤，受到非常多因素影響。
可對於剛剛開業的榮興樓來說，客流量越多肯定是越有利的。
而且夏詠恩很清楚，現在榮興樓的目標人群就是住在附近的社群居民，最直接的競爭對手就是另外的這十一家茶樓。
花城的茶樓大多都分佈在居民小區的邊上，天然就吸引了這裡頭的人來光顧，不管是什麼規模的茶樓，附近小區的居民永遠都是最主要的客源。
現在榮興樓的經營資料還看得過去，可等開業期一過，那些並不住在榮興樓附近小區的食客，多半都會選擇回到離自家更近的茶樓喝茶吃點心。
雖然夏詠恩對榮興樓的出品很有信心，可這人嘛，肯定都是怕麻煩的。
假如換成自己，一間開在小區隔壁的茶樓，味道平平，另一間味道雖好，可要走十幾分鍾，她肯定也會犯懶，不會常常去那間味道好的，而是選擇將就一下。
正因為如此，這十二家茶樓雖然在點心的味道、服務態度、價格等方面有所不同，但因為各自獨特的地理位置，生意還是能繼續做下去。
也就是說，這些茶樓已經有了自己的一批固定食客。
夏詠恩沉思，到底怎麼樣，才能讓其他茶樓的食客，都來榮興樓呢？
站在榮興樓的角度來看，等開業期一過，大家對榮興樓的新鮮感沒了，工作日的客流還會不斷下跌，畢竟現在最直接的客流就是附近小區的居民，而附近小區的居民也就那麼點人，很難撐起一整間茶樓的生意。
她想都不用想就知道，下一週的客流量只會比這周更少，甚至有可能跌破108桌，沒辦法保本經營。如果榮興樓沒有什麼特別吸引人的賣點，那以後的生意很難會有突破了。
因此，吸引那些不住在榮興樓附近的食客在工作日來消費，才能讓營業額上升，利潤增長。
這不僅僅是階段任務的要求，也是經營的必需。
想了很久，她還是沒什麼頭緒，還好任務沒有時限，只是要求連續十五天單日淨利潤為正就行。
又過了幾日，榮興樓的日客流量下降到了115桌，距離維持保本經營必須要達到的108桌相差無幾了。
夏詠恩揉亂了自己的一頭短髮，開啟財務系統認真看起了賬本。
開業後高興了沒幾天，眼看生意越來越差，賴美珍與潘玲都忍不住擔憂了起來。只是二人都表現得十分淡定，畢竟手底下還有那麼多人看著，要是連她倆都亂了陣腳，那還怎麼領導大家一起幹活？
黎志堅則勸二人放寬心，“我們就是打工的，何必替阿恩擔心，她自有分數啦，我們就做好分內事就行了。”
“再說了，那些不願意來我們這裡喝茶的，都是沒口福的人，何必在意他們？”
話雖如此，堅叔也在私底下給自己的親朋好友打電話，讓大傢伙都來榮興樓坐坐。要是平時在路上遇見之前的食客，也都會提一嘴，現在自己在榮興樓那裡幹活了。
而何玉強也給夏詠恩支起了招，“要不我們買點推廣如何？找點美食博主來探店，發到小綠書上，肯定有效果。”
這個辦法夏詠恩之前也想過，只是稍微一想便打消了念頭，這招行不通。
靠著推廣吸引來的這些食客基本上都是年輕人，來用餐的時間只有週末，不能解決現在工作日客流量少的問題。
最關鍵的是，想要搶走其他茶樓的食客，本質上還得從榮興樓自身去找到問題的出路。
夏詠恩看完了賬本，梁修文恰好拎著兩大袋糖水從外面回來。
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