小腸和豬肝就是截然不同的口感了，取而代之的是緊實有嚼勁，但剛剛好可以咬得動。
作為油脂豐富的部位，只要洗乾淨，再巧用香料把異味取出，足可激出一份獨特的醇香。
最後嘗的是豬心和豬肺，這兩樣口感其實有點像，都是偏柔韌軟滑的，比小腸好嚼很多。
“如果蘸蒜泥，應該也好吃。”
常霄吃著吃著，突發奇想。
人在吃東西這件事上的行動力往往是最強的，常霄立刻放下筷子，去剝了幾頭蒜，用菜刀拍碎後剁成蒜蓉，切了一小把蔥花，接著往碗里加了點醋，一點點豆醬和飴糖，幾滴香油，調勻後襬在自己和曾如意麵前。
“來，嚐嚐如何。”
可惜這會兒還沒有辣椒的蹤跡，不然做一碗油潑辣子，絕對更香。
曾如意學著常霄，用一塊豬心飽蘸了蒜泥，一口填進嘴裡。
蒜泥有點辣，剛好解膩。
他嚥下去後又默默嘬了下筷子，看起來意猶未盡。
常霄不由笑起來，並問道：“我想每一份滷雜碎，都送一勺子蒜泥醬，你覺得怎麼樣？”
他解釋道：“要想有得賺，咱們自己做的滷味，也需賣之前的價錢，但又因是自制的，若還是一樣的錢，保不齊會有人覺得不划算。同樣的，一勺蒜泥也沒多少錢，卻能讓滷菜味道更好，讓來買的人覺得錢花得更值了。”
曾如意聽懂了常霄的意思。
【正好家裡還有一掛蒜】
【應當夠用了】
兩人便又趁著第二鍋雜碎出鍋前加緊剝蒜，全部做成蒜泥醬後倒進一個小陶罐裡，單獨留了一碗好賣給村人，罐子裡的由常霄直接帶走。
雜碎在村裡賣的是七文一份，送蒜泥，但出去賣的，常霄打算漲到十文一份，份量上比七文的多一些，但也不至於多很多，確保比起村裡的售價，能再多一個錢的賺頭，彌補一下走遠路的辛苦。
等到未時中，第二鍋雜碎也能撈出來切了。
常霄給村裡留了半鍋，有個十幾份，估計著足夠賣了，又單獨盛出一份多的，好讓曾如意飯點時送去耿家，至於進了耿家門，這碗菜人家怎麼分，就和他們兩個無關了。
為了顯得多，曾如意把豬肝、豬心和豬肺都切得薄薄的，小腸則切成指頭肚那麼大的碎塊，混在一起後看起來很像那麼回事。
而常霄要帶出去的那些，慮及遇見計較的，難免會在給多給少一事上扯皮，他乾脆把切拌好的雜碎都分成了小份，各自裹起，用草繩繫好，一次賣一包，賣出去前再澆蒜蓉醬，能最大限度的保證風味不損。
兩鍋雜碎，留在村裡的是小份，一共十五份，帶走的是大份，一共三十份。
全都分好後，切肉的案板都變得油汪汪的，人在灶屋裡，走到哪兒都能聞著香。
兩人更是琢磨出新吃法，掰了個早蒸好，放在籠屜裡保溫的熱炊餅，把雜碎夾進去，抹點蒜蓉，配點豆乾子，一口下去，幾種滋味俱在口中匯到一處，能把人香個跟頭。
“你這炊餅蒸得好，即便是雜麵的也暄軟。”
尤其常霄其實半點不嫌粗糧雜麵的，在現代，想買這樣的還得加錢。
曾如意已經有些習慣常霄動不動就誇自己了，不過仍是面上雖看著平靜，心裡兀自雀躍兩下。
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