第11章 豬油、大饅頭和魚湯 現在她的那間……
現在她的那間小廚房跟昨日所見，完全是變了個樣。
原本堆得七零八落的罈罈罐罐，現如今都被香雲清洗乾淨，有序地堆放在了廚房的角落裡。
廚房原是有一個小小櫥櫃的，可因為常年無人好好打理，導致櫥櫃上積滿了油汙，很是不堪入目。
今日，香雲特地燒了些熱水，將壁櫥搬到院中好好清洗了一遍，晾乾後襬在廚房裡很是成了個樣子。
將在雜貨店購置的米麵醬醋鹽之類的東西和碗筷、器具便都放在上面，廚房裡一下子就有了人氣兒。
因為買了鮮魚預備燉了送給周文晏，所以香雲還特地去肉鋪買了一小塊豬板油。
這無論什麼菜，若是沒有油，始終就會少了很多滋味兒。
要殺魚切豬板油，就得有刀，說時遲那時快，香雲便進臥房從包袱裡拿了一個布包出來。
小心地將其開啟，入眼的則是幾個長條狀纏著布的東西，放開纏著的布，原來是幾把刀具。
俱是磨得錚亮鋒利，香雲拿在手裡很是珍惜地摸了摸。
當初離開薛家時，老太太除了幫她辦了路引，又給了些藥丸之外，臨走的時候還讓萍兒送了她這些刀具。
說這幾樣都是她在延福院小廚房用慣了的，送了給她，也是全了一片主僕之誼。
香雲很是感念，正所謂不當家不知柴米貴，她昨兒經過打鐵鋪的時候特地去問了一下。
她手裡的這幾把刀具，若是現買的話，可得不少銀錢呢！
想到自己受了老太太那樣的恩情，以後定也不會再見了，香雲從內心深處希望薛家以後能越來越好。
眼看著天色漸漸暗了下來，香雲也就拋開了這些想頭，開始麻溜做事了。
先將豬板油清洗乾淨切成小塊，因為豬板油不多，所以就用買的小爐子。
爐子上的火旺了之後，放上小鍋，豬板油放進去，加少量的水，小火慢慢熬著。
隨著鍋裡溫度原來越高，白色的豬板油也漸漸地變小，鍋裡的油也越發多了起來。
直等到鍋裡豬板油變成微黃色的油渣，這油也就練成了。
豬板油散發出的香氣在廚房裡經久不散，香雲吸了吸鼻子，在盛出來的一點豬油渣撒上幾粒鹽花。
趁熱捏了一塊扔進嘴裡，香氣撲鼻，酥脆好吃，攏共沒幾塊的豬油渣很快便都進了她的肚子。
將豬油倒進小盅裡，待油溫下來之後，現在還是清亮的豬油明天就會變成雪白色的膏狀。
煉好豬油後，香雲便提著刀去殺魚了。
利落刮乾淨魚鱗，開膛破肚，將發苦的魚膽小心取出，剩下的魚籽和魚泡則是都留在魚腹之中。
她手腳快，幾條魚很快就處理乾淨了。
今天晚上，她想做燉一鍋魚湯，再蒸些白麵饅頭。
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