坐了這好半日，只覺腰腿痠澀，活動了下筋骨，便徑直去打開了鍋蓋。
因為鍋一直都沒開啟，所以這時候鍋裡還有殘存的熱氣，撲面而來的便是鹽水滷雞的香氣。
鹹的、鮮的、辛的、還帶了點麻，一瞬間這層次分明卻又交織在一起的香味直衝鼻腔和腦門，讓人胃口開啟，只覺腹中空空如也。
這時候，就連香雲自己也貪戀地深深吸了好幾口氣，真想撕上一條雞大腿立刻就大快朵頤起來，可是理智告訴她，這是用來賣的啊！
她強忍住吃上一口的慾望，取了個小勺舀了些滷汁嚐了嚐，鹹鮮可口，恰到好處。
現在煮好的鹽水滷雞也不著急撈出來，一直浸泡在滷汁裡，時間越長越入味。
就著昏黃的油燈，她忽然瞧見滷汁裡若隱若現的東西，用筷子撈出來一看，原來是雞腸。
她當真是被自己氣笑了，拍了拍腦門，暗道“真真是糊塗啊，居然連雞腹中的那幾樣好寶貝都給忘了！”
這會也不想吃什麼大雞腿了，喜滋滋地將鍋裡的雞胗雞腸那些內臟和雞腳撈了些出來，又舀了些滷汁。
小碗端在手裡，先來一口雞胗，脆嫩入味，又來啃個雞腳，軟爛好吃。
因為香雲買的這兩隻老母雞都是又大又肥的，所以殺雞的時候從雞腹中掏出來很多雞油。
這清水滷汁原本是很寡淡的，可加了這雞油進去，實在是增色了很多，現在整個滷汁都透著一股雞油醇香氣息，實在是香的很！
這邊香雲正滿足地吃著，那頭已經有停在碼頭岸邊的商船上的客人聞到香味後尋了出來。
香雲雖是在吃著，可也是眼觀八方，看著有人朝著她攤子方向走過來，忙麻溜起身，準備迎客。
先來了個客人，要了四分之一的後夾，香雲撈出雞砍了客人要的部分，又給利落地剁成小塊。
因為鹽水雞浸泡的時間還不算長，所以香雲還送了些滷汁。
因為食客是帶了自己的碗過來，所以香雲算是省事了，收過三十文錢，香雲便得了今兒晚上第一筆進賬。
銀錢剛裝進荷包裡，便又有人到了攤子前，“聞著味兒像是不錯，這滷汁可能嚐嚐？”
要嘗雞肉，香雲或許還有些捨不得，可這滷汁香雲還是送得起的，忙現盛了小半碗出來給那客人嚐了嚐。
那人嚐了之後很是點了點頭，“不錯，一點雞腥味都沒有呢，給我來半隻整的，不用費心剁小塊了。
就是勞煩店家送一碗滷汁給我才好，我家兩個小子就愛吃這鹽水雞絲煮的面了，有了這滷汁，煮出來的面能吃兩大海碗！”
這是大買賣，半隻便能得六十文，只要一碗滷汁罷了，香雲怎有個不允的道理。
於是忙堆笑回道：“滷汁多得是，我給客官舀上一碗就是。”
說罷，先將雞撈出來，“咚咚”砍下半隻來拿大碗裝了，又給舀了一大碗滷汁。
來人很快付了六十文，說待會讓人將碗送來，便一路往自家船上去了。
不消一會兒，香雲就賣了將近大半隻雞了，很是開心。
聽著耳邊嚴大哥那一聲聲叫賣聲，她也心情大好地跟著叫賣了起來。
“香噴噴的鹽水滷雞嘍！鹽水滷雞來看一看嘍……”
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