所謂油封筍，吃的是筍子，而筍油重點則是熬濃的筍鮮汁。
做這兩樣吃食是件很繁瑣的事兒，要是香雲這會兒還沒置辦好三畝地，那她絕不會有閒心做這些的。
可現在地有了，手上還有些許閒錢，所以她很是願意費心思去做些好吃食來取悅自己。
說話間，只見香雲撈出盆裡剩下的筍子，用細竹棍輕輕挨個敲了一遍。
取一隻大的蒸籠來，把敲好的筍子都齊齊碼進去，隔水蒸筍子，大火燒開後一直保持小火。
從現在開始，蒸上一夜才罷，所以就只需留心看著些火。
這邊鍋上蒸著筍子，那邊鍋也燒熱了，多多地放些素油進去，油熱後放入焯過水晾涼的筍子。
中小火慢炸，直到炸出筍子裡的所有水分，這時鍋裡開始不停往外飄出筍香味來，香濃的很！
這是個漫長的過程，需要不時地翻炒鍋中的筍子，待筍子表皮收幹後，就可以撒些鹽巴，再來些花椒和香料增加香味。
待筍子炸好後，趁熱撈出放進乾淨的容器裡，放涼後再把鍋裡的油全都倒進去。
這時油全都沒過了筍子，以油封口，筍子就可以長時間儲存都不會壞。
香雲聞著噴香的油封筍，深深吸上幾口，麻溜去舀面，今晚她要煮麵吃。
剛炸好的油封筍，用來拌麵吃是最好的，這美味，自然不能輕易放過。
待面揉好放在一旁，香雲又去給蒸著筍子的那口鍋加了些柴火，便躺在院中搖椅上歇息。
看著西邊灑下的漫天晚霞，聞著滿院的香氣，她只覺身心安寧……
說起來，今天真挺奢侈的，熬筍油要費很多柴火，做油封筍更是要用很多油。
可那又怎樣！
只要是能讓自己快樂高興的事兒，就算費些銀錢又算得了什麼呢！
她心裡想著，嘴角帶著笑，忙碌了一天，著實累了，躺在搖椅上吹著微風，就這樣睡了過去。
待醒來的時候，就聞到了蒸筍子的獨有香氣，鮮香鮮香的，實在誘人得緊。
她進廚房一看，又給添了根柴火，去看了一眼發著的面，已經發好了。
便開始揉麵、搟面，她手腳利索，很快一鍋麵便做好，今兒不吃帶湯的，只吃幹拌的筍油麵。
所以撈出煮好的面之後，就用乾淨筷子夾上一大塊炸好的筍子出來，又舀了些炸筍的油。
趁著面熱，快速翻拌，很快拌好後，先來上一大口面。
筍香自唇齒直進肺腑，甘鮮不油膩，配著爽滑的面，實在妙極！
再來上一口炸好的筍子，脆嫩噴香，就算是簡單的筍油素面，依舊是讓人回味無窮……
一大碗筍油麵下肚，香雲只覺身心舒暢，晚上因為要照看灶上蒸著的筍子，所以她便點了兩盞油燈，就著燭火，開始悠閒地打起了絡子。
絲線拿在手裡水光溜滑的，打起絡子來，更是十分趁手。
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