第105章 秋蝦蟹、冬羊肉
這一日, 吃的快活、玩的肆意，晚上，一行四人, 不論是哪個，都黑甜睡了一整夜，醒來後個個精神抖擻……
等次日午後有了空閒時間，香雲就又為家裡幾張嘴忙活了起來。
她算是發現了, 不管是滿哥兒兄妹倆, 還是自家秀才公，跟自己的口味居然驚人的相似。
只要是她喜歡吃的, 那三個人就沒有一個不愛的。
話說昨兒買回來的三十二隻大螃蟹已經吃了八隻，現在還剩二十四隻。
香雲昨兒問了他們，一致都同意做成醉蟹，可以慢慢品嚐。
說起這醉蟹來，香雲的做法與時下的做法都不一樣。
一般酒樓或是尋常人家, 做的都是生醉蟹, 吃的是個“鮮”字兒。
可香雲所做的卻是熟醉蟹, 相比於生醉蟹, 除了鮮香外，少了一分生猛, 反而多了一分韻味。
秋日的午後, 早就沒了炎炎夏日的悶熱煩躁, 後院連著前頭鋪子，更是時不時便有穿堂風吹來, 舒適得很！
只見滿哥兒帶著春姐兒坐在簷下陰涼處刷洗大螃蟹，偶爾會被螃蟹鉗夾住手指，疼的“吱哇”亂叫成一團。
香雲在一旁熬著待會泡螃蟹的料汁, 看到兄妹倆疼得齜牙咧嘴的滑稽模樣，忍不住笑彎了腰。
“滿哥兒，你瞧我的，用大拇指和食指捏著它左右兩側的身子，略用點力！”
滿哥兒和春姐兒在一旁看著，又另外拿螃蟹來試，果然這樣去抓，蟹鉗終於夾不到手指了。
“姐姐，你還別說，現在它們想使壞都不行了呢！”
“哈哈，這就叫技巧呀！做什麼事可都不能蠻幹呢！”
掌握了技能，幹起活來可就利索了，滿哥兒他們很快就將大螃蟹都刷洗乾淨了。
到底是帶殼泡的，所以他們還特地刷洗了好幾遍，再加上已經泡了半日的淡鹽水，這會子的大螃蟹已經非常乾淨了。
這時候，香雲熬煮的料汁已經煮開，散發出的香味異常濃郁，實在誘人。
要說這鍋料汁，也確實下了本錢了，可給自家人吃的，香雲從來都不吝嗇。
泡醉蟹的料汁不加一滴水，用的上好黃酒，加上各色香料，花椒、茱萸也來點，調味則用少許醬油和糖，最後必須來點春天醃下的梅子。
這醃梅子可是關鍵，加了醃梅子的熟醉蟹風味也會更佳。
這邊料汁煮開後轉文火再燉上一會，那邊就把刷洗好的大螃蟹加了蔥薑片上鍋蒸著。
蒸熟的大螃蟹又大又紅，一個個整齊碼在陶甕裡，最後倒入噴香的料汁。
隨著醬紅色的料汁淹沒熟螃蟹，三個人就站在陶甕前直勾勾盯著瞧。
聞著那香味，想到還得幾天才可能吃到，俱是口水嚥了又咽。
靜謐的後院，三個人原本都在回味著昨兒蒸螃蟹的好滋味，忽地前頭鋪子便傳來說話聲。
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