李向南不動聲色的點了點頭，視線卻在屋內轉圜著、觀察著。
水泥牆面未抹灰，露出竹編模板的紋路，靠窗位置用三合板隔出半封閉包間。
十張歪斜的八仙桌坐滿了食客，穿軍大衣的卡車司機和裹棉猴兒的衚衕大媽擠在長條凳上，藍布圍裙兜著蒜頭辣椒的老闆娘踩著塑膠底棉鞋在桌縫裡穿梭，手裡端著的海碗騰起白霧，把窗玻璃都糊成了毛玻璃。
後廚的蜂窩煤爐子上坐著三口鋼精鍋，咕嘟著豬骨湯，案板上摞著比臉盆還大的海碗，師傅舀滷汁時濺起的油星在牆上烙出深褐色的年輪。
麵館沒有選單，全憑老主顧口頭點單——八分錢一碗的陽春麵是建築工人的標配，兩毛五的肉絲炒麵要配大蒜頭，最奢侈的三鮮打滷麵（五毛錢加半兩糧票）端上來時，整個屋子的目光都會被青花大碗裡的海參絲勾住。
食客裡既有揣著介紹信來京辦事的供銷社採購員，也有周末進城賣雞蛋的郊區社員，他們把永久牌腳踏車往白楊樹下一鎖，褲管還沾著泥點就鑽進麵館，用濃重的鄉音喊：“勞駕，來碗熱湯麵，多擱胡椒！”
“面來嘍！”
麵館的女掌櫃喊了一聲，便從後廚繞了出來。
李向南扭頭看去，屋裡頭還有個肥碩的身影正在鍋裡撈麵，手腕一抖，抻面如銀鏈入鍋，滾三滾就撈進青花大碗，澆頭是現煸的肉丁黃醬，再撒把青蒜末，熱油一潑，“滋啦”聲裡，滿屋子人都跟著吸鼻子。
“腿收一收，您的面！”
女掌櫃端著木製餐盤走到桌前，先擱在桌面上，再從裡頭把三碗麵給端了出來，笑意盈盈的提醒道：“京爺您慢吃！”
“老闆闊氣啊，這麼多肉！”宋子墨從兜裡掏出錢和票直接遞了過去，眸光很是詫異。
老燕京炸醬麵跟其餘面種還真不一樣，配料極其多，做法十分考究。
而吃法更是講究“鍋挑兒”還是“過水兒”，拌麵手法得帶著股子衚衕串子的利落勁兒。
正宗老燕京炸醬麵講究“七碟八碗”，黃瓜絲、水蘿蔔纓、黃豆嘴、青蒜末、芹菜末、香椿芽、焯過的白菜絲，外加臘八醋和現炸的辣椒油，在八仙桌上擺出個“滿園春色”。
好的炸醬得用六必居的黃醬配天源醬園的甜麵醬，肥瘦相間的五花肉丁煸出豬油，小火慢熬到“醬紅油亮、油醬分離”，拿筷子一挑能拉出金絲兒。
雖然這小小的麵館，沒有弄的那麼多精緻。
但上來的這三碗麵帶各式碟盤，均能看出來花了一些心思。
李向南不是燕京人，以前對這老燕京炸醬麵早就心神馳往。
可今天瞧見這麵館裡的炸醬麵，卻破天荒的沒有吃下去的心思！
不過宋子墨和袁紅軍都在咽口水了。
這面聞著啊，確實是香！
真香！
哪怕是覺得不太對勁的李向南，都忍不住食指大動，想要一嘗究竟。
“好吃您就多再來！咱小店兒，全憑諸位爺照顧！”
女掌櫃說話極其闊氣敞亮，末了還加了一句：“那邊有免費辣醬！”
“多謝！”宋子墨抱了抱拳哈哈一笑，禮法十足。
袁紅軍嚥了咽口水，看了看面前的面，卻沒敢動筷子。
