“好。”秦安然笑著說。
“老闆娘，水燒好了。”白淮璟把燒水壺拿過來。
“來，直接倒盆裡，整隻雞都得淋到。”老闆娘說，“拔毛不能怕燙，涼了就拔不下來了，而且速度得快。”
“我試試？”白淮璟說。
“來吧，看清楚我的動作。”老闆娘可以算是手把手地教了。
“嗯嗯。”白淮璟點點頭。
“唔，好臭。”餘慕淮突然聞到一股臭味。
“正常，雞毛用熱水泡，是有一點味兒大。”老闆娘呵呵一笑。
“我不看了，璟哥哥你加油！”餘慕淮捂著鼻子跑開了。
白淮璟看著他離開，又看了看手裡的雞，權衡了一下。
學會了以後可以經常做給小魚兒吃......
最後決定留下來繼續學。
“拔完毛，就是把雞剁碎，然後將生薑大蔥杆切塊兒。”老闆娘拿著菜刀說，“不過安然妹子不吃薑，我們就先把姜打成薑汁。”
白淮璟點點頭。
剁碎的活兒自然給了白淮璟，老闆娘去打薑汁。
兩人幾乎同時完成。
“然後清水加入大蔥杆和薑汁，把雞肉放進去焯水。”老闆娘說，“一定要冷水下鍋，肉類都是冷水下鍋，可以將血水焯出來。”
白淮璟用手機記錄下來，然後照老闆娘說的做。
“要經常翻動，煮沸之後的浮沫用勺子撇去。”老闆娘一邊攪動鍋裡的雞肉一邊說，“對了，焯水水量一定要夠，必須超過肉。”
白淮璟點點頭。
“好了，起浮沫了，我給你演示一遍，你試試看。”老闆娘演示完將勺子遞給白淮璟。
白淮璟很容易就上手了。
“撇去浮沫後，再讓水滾動兩分鐘，就可以盛出來用清水清洗乾淨了。”老闆娘將鍋蓋蓋上。
“熱鍋涼油下鍋炒五分鐘左右，然後倒入涼白開，加鹽大火煮沸，然後轉小火同時加入生抽調味，剩下的就是慢慢燉煮了，想要軟爛就需要時間長，四十五分鐘到一個小時的樣子。”老闆娘說，“在這空隙，就可以做其他的菜了。”
白淮璟點點頭：“那其他配菜呢？”
“在上桌前十分鐘扔一把枸杞和紅棗就好了。”老闆娘說，“這樣燉煮出來的雞湯，是最香的！”
“好，我都記下來了！”白淮璟點頭。
燉煮期間，白淮璟沒有留在廚房，走出廚房想去找餘慕淮，但突然想到餘慕淮討厭雞毛臭，剛才拔毛，身上應該沾染了味道。
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