來到城裡把車放到車行，謝景去找屠夫王，說晌午到他家用飯。
上元節剛剛過去，捨得買豬肉解饞的城裡人昨兒都買了，今日買肉的人極少，屠夫王的一頭豬隻賣三成。
王屠夫聽說要在他家收拾豬肉，便告訴他午時就回去。午時一刻，仍然剩下一扇豬肉，謝景叫他切十斤排骨和二十斤五花肉，餘下的交給北邊屠夫張，叫他幫忙看著，下午給他帶美食。
張屠夫知道謝景會燒豬雜，自然相信他小子沒扯謊。
此時西市的人少了許多，王屠夫的板車可以穿街走巷，就推著肉同謝景去藥鋪買香料，又隨他買幾塊糖。
臨近未時，謝景才到王屠夫家中。王屠夫要給謝景搭把手，謝景索性教他和他妻子燉肉。
王屠夫算算時辰，“五郎兄弟，不成啊。這鍋肉燉熟，城門就關了。到那時西市大門也要關上。我家在西市沒有房子，我也要出來。”
謝景：“你家有爐子嗎？”
王屠夫：“有的。冬天烤火用的，昨兒還用過。”
說完明白他的意思，王屠夫把爐子找出來，又把可以燉肉的砂鍋放到車上。
王屠夫的妻子提醒他加水。王屠夫搖頭，“西市有水。”
謝景把泡了許久的肉和排骨撈出，用王屠夫家的灶焯水，再放到盆裡。王屠夫找出半框炭，他妻子把碗筷放車上，謝景把盆放上去，突然想到王家離西市不近啊。
“王兄，咱們邊燉肉邊過去吧。”
王屠夫覺得這樣可以節省時間就同意他的決定。
王妻見狀就把熱水放到砂鍋中，王屠夫把炭點著，謝景放香料。
慢慢悠悠來到西市肉行，兩人把灶和鍋端下來，謝景把鍋蓋掀開一點，不足一炷香，肉行的屠夫便被吸引過來。
謝景大大方方把鍋蓋開啟，濃郁的醬香和八角等香料的香味掩蓋了腥臊味，晌午隨便湊合一口的屠夫們口齒生津。
素日同王屠夫交情不錯的屠夫問他咋做的。
王屠夫在肉行多年，很清楚不能吃獨食，否則會被眾人孤立使壞趕出肉行，他就大大方方把做法說出來。
比如先泡水再用姜焯水，再換鍋煎出油香加熱水和香料以及糖燉煮。
“原來還要泡水再用冷水煮一次，再用熱水煮啊？”
謝景循聲看去，在眾多屠夫圍成圈的外層找到那人，約莫二十多歲的樣子，看衣著並非世家公子。
細想也對，世家公子就算從路口看到裡頭許多人擠在一塊有熱鬧可看，也不屑走進腥臭腥臭的肉行。
此人看著細皮嫩肉，也不像農夫匠人，謝景懷疑他是附近商戶。
謝景夾一塊肉，肥瘦分離，離得近的屠夫不禁驚呼：“成了？兄弟，給咱嚐嚐。”
王屠夫的攤位從來沒有這麼熱鬧過，看到同行們都眼巴巴看著他和謝景，他很是高興，“著啥急？拿碗筷去！”
“對！”幾個屠夫趕忙回去把晌午喝水的碗拿過來。
張屠夫也要回去，王屠夫一把拉住他，道：“多謝老兄幫我看著肉。我帶了。”
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