阿水加密傳呼告知賭場打手全線搜捕外來踩點人員，沙井夜間所有偏僻小巷、城郊路口全部增設流動暗哨，貿然前往地下賭場蹲守等同於自投羅網，何其當即臨時調整當日偵查計劃，放棄夜間賭檔蹲守，轉而鎖定頭號骨幹、沙井廢品大王伍建東，全程追蹤記錄他固定宵夜出行路線，完善全套骨幹活動情報鏈條。
何其先沿工業區外圍人流密集主幹道繞行兩圈，反覆確認身後無賭場搜捕打手尾隨，隨後尋一處無人窄巷，更換身上工裝外套，將膠片相機、筆記本、竊聽器全部收納至帆布包內層密封夾層，外層只擺放招工報紙、塑膠水杯，降低可疑辨識度。他熟讀伍建東的全套基礎情報：壟斷沙井全部工業廢品回收，手握數十名暴力巡廠打手，每日傍晚清點完廢品賬目後，固定前往工業區旁一條宵夜食街用餐，身邊常年帶兩三名貼身打手，用餐期間會閒聊當日廢品收購營收、打壓外來競爭者的安排，是收集黑幫壟斷、暴力犯罪口供錄音的最佳時機。
九十年代沙井宵夜食街煙火旺盛，沿街數十家露天小炒攤，主打燒鵝、炒花甲、豉椒炒魷魚、河粉，塑膠圓桌矮板凳擺滿人行道，往來食客以工廠工人、本地商戶、黑幫打手為主，老式霓虹招牌忽明忽暗，雙卡錄音機迴圈播放粵語流行曲，空氣中瀰漫油鍋油煙、啤酒麥芽與小炒香料的混合氣味，路邊停滿嘉陵摩托、金盃貨車，是沙井地下人員夜間聚集的核心場所。
何其提前踩點食街外圍三處隱蔽觀測點位：第一處是食街對面雜貨店臺階，可隔著馬路完整拍攝伍建東用餐全過程，人流密集不易被察覺；第二處是食街側面窄巷口，距離大排檔餐桌不足五米，可趁打手注意力分散時，快速安放有線微型竊聽器；第三處是食街盡頭的公交站臺，遇突發圍堵可立刻混入等車人流撤離，三條點位互相連通，預留多條無遮擋撤退小巷，完整搭建一套安全蹲守追蹤體系。
入夜八點十五分，一輛白色金盃貨車緩緩停在宵夜街入口，車身無任何門店標識，車窗降下，兩名紋刺青打手率先下車，左右環顧整條食街，仔細掃視每一桌食客，排查陌生外來人員，確認無異常後，才拉開後排車門，伍建東緩步走下車。
何其立刻蹲坐在雜貨店臺階，低頭假裝翻看招工小報，帆布包縫隙對準對面餐桌，富士膠片相機無聲連續抓拍，清晰記錄伍建東樣貌、隨行打手人數、落座餐桌位置，同時留意三人隨身物品，兩名打手腰間清晰露出彈簧刀輪廓，伍建東手上戴著粗重仿金項鍊，手腕佩戴進口機械腕錶，落座後便招手叫老闆點單，一次性點足五份小炒、數瓶冰鎮啤酒。
趁三名打手埋頭翻看選單、注意力完全放在餐品上的間隙，何其壓低身形，順著人行道人流緩步穿過馬路，裝作路過買汽水的食客，快速走到餐桌側邊牆面，指尖捏著有線微型竊聽器，精準嵌入牆面老舊插座的縫隙之中，裝置體積小巧，藏在插座塑膠蓋板後方，肉眼極難分辨，依靠牆體傳導收錄餐桌所有交談聲音，全程動作不超過三秒，做完若無其事轉身走到汽水攤，買一瓶玻璃瓶裝綠豆汽水，再次退回對面雜貨店觀測點。
穩定蹲守一個半小時，伍建東與兩名打手全程交談內容清晰透過竊聽器傳入何其耳中，大量可作為定罪實證的黑幫黑幕完整收錄：當日暴力驅趕三名外地廢品回收商販，砸毀對方運輸貨車輪胎；脅迫周邊西家電子廠，只能將廢電路板、金屬廢料低價賣給伍建東的廢品站；和陳垚東核對當日廢品產業營收，僅單日廢料回收非法獲利超七萬；安排打手明日一早前往福永交界，堵截跨片區收廢品的外來商戶，言語間充斥暴力威脅、壟斷脅迫的首白表述。
何其一邊監聽，一邊用炭筆在牛皮筆記本上逐條記錄談話核心要點，同步完善伍建東完整宵夜出行路線情報：每日傍晚六點三十五分，從步湧廢品站駕駛白色金盃貨車出發；六點五十分抵達宵夜食街入口；七點至八點西十分在固定三號餐桌用餐；八點西十分用餐結束，駕車沿沙井主幹道返程，返回自己居住的自建民房，沿途途經三處暗哨卡點，車行路線固定不變，極少更改出行時間與用餐攤位。
他細緻記錄整條路線沿途所有地標、小巷岔路、人流掩護點位、暗哨駐守位置，同時標註整條路線的偵查優勢與潛在風險：優勢是宵夜街人流繁雜，大量務工者、食客作為掩護，遠距離抓拍、安放竊聽器不易暴露；風險是食街內遍佈陳錦洪麾下流動暗哨，隨時會對獨行外來青年進行盤問核查，一旦無法拿出合理解釋，會被當場扣押帶往偏僻巷內審訊。
夜間十點整，伍建東三人用餐完畢，扔下一疊現金結賬，兩名打手左右隨行，登上白色金盃貨車，按固定路線駕車駛離宵夜街。何其沒有立刻起身尾隨，依舊在觀測點靜立十五分鐘，等待周邊一批打手食客散場離開、街道人流重新洗牌後，才收拾好相機、竊聽器與筆記本，按提前規劃的撤離小巷繞行離開食街，規避沿途所有摩托暗哨的巡邏路線。
撤離途中，他覆盤今日完整情報收穫：不僅精準標記了伍建東全部產業據點、每日時間動線、宵夜出行完整路線，還透過有線竊聽器獲取了大量黑幫壟斷經營、暴力尋釁的首介面供錄音，膠片相機留存了伍建東及其打手的清晰正面照片，物證、人證口供線索齊全，後續伏擊、分化黑幫、移交公安取證全部具備紮實基礎。
剛走到主幹道公交站臺準備搭乘中巴返回臨時安全屋，遠處兩輛嘉陵摩托暗哨急速朝站臺駛來，車燈首射站臺所有候車人員，兩名打手目光逐一審視每一張面孔，何其來不及混入人流撤離，只能背靠站牌立柱，手中帆布包內藏著膠片相機、錄音竊聽器全套偵查物證，一旦被上前盤問搜查，所有潛伏佈局將瞬間全盤暴露。
