方梨準備做糯嘰嘰的小圓子。
小圓子做法簡單得不能再簡單,不過最重要的還是裡面的酒釀。
酒釀跟米酒這兩樣方梨一直都在釀著,並且每天都會去檢視。
今天方梨依舊要留在村裡把魚丸做好, 然後等妮拉過來接她, 但在此之前,趁著煮豆腐腦的間隙, 特意把露娜和霍爾叫到旁邊。
“還記得我們之前做的冰牛奶酒釀嗎?”
露娜跟霍爾聽後都點點頭。
方梨開口:“今天我教你們做酒釀小圓子。”
她想了想又繼續道:“待會去糖水鋪多煮幾鍋, 如果賣不完就留著我們自己人吃。”
說完, 她就開始準備材料,順便把袖子給折上去, 霍爾露娜兩人乖巧的站在旁邊看著。
糯米粉,少許白糖加開水,等揉好之後,搓成條,掰一小塊一小塊放在旁邊,取三個放在手心搓成圓滾滾的小丸子就行了。
這讓兩人都感到很驚奇,露娜忍不住問道
“師父,不需要等一等吧。”
霍爾接在後面開口:“對,不用發酵嗎?”
發酵這個詞是方梨告訴他們的。
“不用,糯米粉跟麵粉的成分不同。”
方梨知道自己說的兩人可能聽不懂, 可還是輕聲解釋。
“麵粉中含有面筋,而糯米粉沒有,它比較適合做丸子, 餈粑跟糯米糕之類的。”
雖然這些露娜跟霍爾沒聽過, 也沒吃過,但他們卻十分篤定,不管是餈粑還是糯米糕, 肯定非常好吃。
這時方梨讓露娜抓把糯米粉在乾淨的木盆中,她把手上搓好的小丸子放進去,又迅速把剩下面團全搓成小丸子,都放進木盆中後,才雙手端起木盆微微用力晃了晃,讓裡面的糯米小丸子都沾上幹糯米粉,避免相互粘在一起。
緊接著就是把水燒開,可惜沒有紅棗跟枸杞,不然放進去,不單單顏色好看,營養價值也很高。
水開,將小丸子倒進去,等全漂浮起來,幾個鵪鳥蛋打入碗中,攪拌均勻倒進去,隨即再加入適量的酒釀,白糖等,這時候香氣最濃郁,發酵的溫柔甜酒香氣中帶著糯米那獨特的穀物香氣,那蓬鬆氤氳熱氣充斥整個廚房,引得尤安跟勞德都忍不住抬頭。
勞德開口喊著:“師父,你在煮什麼好吃的,好香。”
他拽著尤安直接湊過去,在看到鍋中翻滾的甜湯時,下意識嚥了咽口水。
方梨邊拿起鐵勺,邊喊蹲在廚房外的妮拉。
“妮拉,進來吃糯米小圓子了。”
因為糯米粉的緣故,糯米小圓子顯得十分粘稠,在舀起的瞬間,每個人目光都緊緊的盯著碗裡,而方梨就像是幼兒園發飯的老師一樣,喊一個人名字就過來一個領飯。
勞德最聰明,知道把衣袖扯出來,用衣袖捂著碗的兩側,端到旁邊的空桌上。
露娜妮拉跟尤安也學著勞德,只有霍爾有些心急,被燙得在原地跺腳,逗得露娜跟妮拉忍不住笑了起來。
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