第383章 笨鳥應先飛大概在七八十年代的時候，肥肉的價格還要遠遠高於瘦肉，瘦肉的價格也遠遠不如肥肉，就算是共產分配時期，瘦肉也是作為下等分配的存在。
而油渣酸菜餡的餃子就是那個時期的貧苦百姓利用有限資源所做出來的富有特色的美食之一。
就像以前賣的烤鴨一樣，以前賣烤鴨最重要的便是鴨子要肥，鴨子只有足夠肥吃起來才能討得客人歡心。
而到了如今鴨子卻是要不能肥的了，肥了客人便容易吃著膩，倒是會讓店家承受罵名，認為這一家店的鴨子徒有虛表，名不符實。
一切都是因為時代變革，文明發展的趨勢變化而生出的隔閡罷了。
不過這其中也還有些許殘存下來的文明痕跡，閹豬長得更快，而且豬閹了之後身上就沒有那麼濃重的腥羶味。
所以這片土地上的人在發覺閹豬的好處之後便統一選擇了閹割，除了不幸買到作為種豬的豬肉，大部分人是幾乎吃不到什麼帶腥羶味的豬肉的。
當然，國外的就例外了。
相比於這片土地上的人循序漸進的發展，國外更容易吃到富含腥騷味的豬肉，那種豬肉的味道無疑是恐怖的。
你不論是拿去泡水颳去脂肪，加上大量的香料醃製，還是可以隱隱約約的吃到那一股如影隨形。
怎麼樣都不能全部去除，帶著一種彷彿發酵許久的臭襪子裡頭又砸了幾個爛雞蛋隨後你又加了很多的油脂混合，那種襪子還得是立起來的那種。
然後完全的和肉塊混合，就能得出那種沒有閹割的豬肉味，胃口已經被各種菜式改善過的人自然是難以接受這種味道的，但國外的容忍度卻比較高。
很多人經常在國外吃到那種帶著腥羶味的豬肉，其實並不是因為國外殺豬的時候不放血，國外殺豬其實都是有一套機械流程的。
幾乎所有國家殺豬的時候都是要放血的，如果你殺豬不放血，那麼豬肉裡頭富含的豬血就會導致豬肉腐敗速度變快，這樣是很不利於儲存的。
那麼既然宰殺步驟沒問題，那為什麼國外為什麼有那麼多帶腥羶味的豬肉？那自然是因為在國外有許多國家其實是不執行閹豬政策的。
首先閹割之後豬就會更容易產生肥肉，而國外自然是更偏向瘦肉的，而國內除去偏向瘦肉的各種菜餚外，還有一大群食用豬油的忠實維護者。
畢竟豬油炒菜味道確實更加香濃，於是國內對於肥油的消化量其實還蠻大的，國外的話則是不值得。
閹豬之後豬雖然更容易生長，但那些肥肉卻讓大家極為頭疼，所以豬乾脆乾脆就不閹割，除此之外還有還有各種原因。
其一便是因為國外的動保組織認為閹豬違反了豬的生存權利。
嗯，就很動保。
為了維護豬的權利，所以國外就能經常吃到帶著腥羶味道的豬肉。
但是這一套在在國內流行不起來，因為難吃就是原罪，這片土地上的人對於異味的容忍度和國外相比太低，於是養豬的大多實行閹割法。
而國外就不一樣了，閹豬本來就需要成本，還需要專門學習的人員，大家都不閹豬，所有豬肉都是一樣的帶腥羶味，那大家自然就不閹豬了。
放在國內就不一樣了，你不閹豬你家豬肉味道就會難吃，你家豬肉難吃那你就賣不出去，別人就會來頂替你的位置，這個市場是很卷的，容不得你不閹。
但是除去閹割之外，她還要辦一件事情，於是看著身旁跟著的張季，秦梨很快便開口告訴他自己要用家豬和野豬培育出抗病力更強的豬種。
不過除此之外還有一件事情得解決，張季就在一旁認真的聽著，如今的他已經開始逐漸理解了秦梨口中的辭彙。
種植跟養殖之間確實是有極大聯絡的，例如秦梨就經常說要培育出抗凍性，抗寒性更強的白菜，其實也就是能在冬天生長更能抵禦寒氣的菘菜。
只是將這些辭彙簡略化，取其中之精髓而後加以概括罷了。
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