此時用白糖、白醋、生抽、澱粉和少量清水來調變糖醋汁，將調好的糖醋汁倒入鍋中，小火熬至濃稠起泡，再將炸好的豬裡脊倒進去快速翻炒，等醬汁裹滿了豬裡脊就可以出鍋了。
肉菜就這幾道，為了解膩，沈玥還熬了一鍋苦瓜湯，清爽下火，鹹鮮適口。
接著就要處理葉斯年帶來的河鮮了。
那四五條魚早就被處理好了，就連花刀都劃上了。
沈玥往魚上撒了薄薄一層鹽，再拿出兩個大盤子，在盤子下面鋪上薑片，將魚放在盤子上，又往魚肚子裡塞上兩片姜，淋上一點料酒。
此時水已經燒開了，掀開鍋蓋，將兩盤魚放進去蒸，蒸個十分鐘就可以掀開鍋蓋了。
掀開鍋蓋後，用筷子夾出薑片，鋪上新的蔥絲，而後淋上熱油，澆上生抽，兩盤子的清蒸魚就做好了。
沈玥撿了條小的，先給仨孩子送過去。
清蒸魚完整地保留了魚的鮮美，魚肉細嫩滑嫩，入口一抿就散開，味道純正清甜，帶著蔥姜的柔和香氣和醬油的鹹鮮，一口下去，滿嘴都是河鮮的鮮甜。
仨孩子吃得搖頭晃腦的，一條魚沒過多久就讓他們給分完了。
葉斯年送來的魚有的很大，有的很小，那些只有食指長度的魚，都被沈玥做成了香煎小魚。
小魚去內臟洗淨後瀝乾水分，而後撒鹽、少許料酒和薑片醃十五分鐘。
醃製好後，擦乾魚表面的水分；平底鍋倒油燒熱，放入小魚，中小火慢煎。
一面煎至金黃定型後再翻面，煎至兩面金黃、渾身焦脆即可出鍋，出鍋時可撒上一點胡椒粉，這樣的香煎小魚做出來口感會更加豐富。
桶中還有小半桶蝦，蝦的個頭不大，但每一隻都長得挺好看，待會兒做成吃的會更好看！
沈玥暗戳戳想著，手中動作不停。
她往鍋中加入清水、薑片、鹽和料酒，將水燒開之後，把小蝦倒進去，煮至蝦身通紅，便將其撈出，放在盆中。
此時再用生抽和蒜末調一個蘸汁，待會兒吃的時候把蝦殼剝掉，蘸著醬汁吃，味道鮮美無比。
除了魚蝦以外，桶裡還有二十幾只不大不小的蟹和一大捧河蜆。
蟹的數量不多，個頭也不是很大，如果蒸著吃，怕是一人都吃不上一個。
沈玥想了想，乾脆把冬瓜拿出來，準備做個冬瓜河蟹湯。
蟹洗刷乾淨後，解開蟹殼，去掉蟹腮，蟹身對半斬開。
鍋中倒油，把蟹塊切口朝下，煎至蟹殼變紅。
而後鍋中倒入開水，放薑片，熬煮十分鐘，直至湯汁變得奶白濃郁。
此時可將冬瓜切成塊，放入鍋中，大火煮十五分鐘，直至冬瓜變軟，便可加鹽調味。
剩下的河蜆適合用來爆炒。
沈玥一早就將它們泡在水中吐沙，此時河蜆腹中的泥沙早就吐乾淨了，扔進鍋中，由著開水和大火蒸煮，煮至微微張殼立即撈出備用。
起鍋燒油，下入薑片和幹辣椒炒香，再下入河蜆，放蔥段、生抽和蠔油大火快炒兩三分鐘，就能得到一盤鮮味十足、風味濃郁的爆炒河蜆。
