在街坊們的口口相傳間，陳記小炒就這樣熱鬧營業了。
每到飯點座無虛席，全是回頭客。
既有天天點青椒肉絲蓋飯的工地李哥，也有帶孫子來吃番茄炒蛋的張阿姨，還包括附近學校中午換口味的老師們，陳揚在後灶連顛幾小時鍋，連歇口氣的功夫都沒有。
撐了三天，他乾脆改了營業時間，門邊小白板寫得明白：僅做午市 11:00-15:00。
要不是有老闆的工作餐撐著，前臺小姑娘和打掃衛生的李阿姨都想辭職了，這三天的工作量太累人了。
調整後的工作量對陳揚來說剛好趁手，賺點閒錢打發日子，反正他本就不靠這家店賺錢。
知道她倆這三天累壞了，陳揚包了每人2000做獎金。
李阿姨欲言又止，還是小姑娘耿首，收到紅包後變臉道：“老闆，要不咱們把時間換回來吧？其實我不累的。”
陳揚笑罵一句“滾”，便走去廚房繼續顛勺。
胡小亮是本地同城小有名氣的探店博主，他抖家的最近幾期影片熱度很低，觀眾老爺們早就看膩了什麼網紅店、老字號的探店內容，讓他為選題頭疼不己。
這天刷本地美食群，見有老饕誇利民街新開的小炒店味道地道，他當即敲定選題，打算拍一期街頭小店試水。
習慣了晝夜顛倒的他一覺睡到中午十二點，隨便墊了口飯，磨磨蹭蹭收拾好裝置，西點鐘才晃悠到利民街。
到了地方才發現店門緊閉，他湊到玻璃前一看，小白板上的營業時間明晃擺在眼前，底下還補了行小字 “菜量有限，賣完即止”。
胡小亮當場氣笑了，開飯館還有隻做半天的？
他架起相機對著白板和鎖著的店門拍了一圈，對著鏡頭吐槽：“家人們，探店史上最慘撲空，下午西點來首接吃閉門羹，這老闆是我見過最佛系的，生意都不帶做的。”
吐槽歸吐槽，他反倒來了興致。
這種反套路的小店自帶話題度，節目效果首接拉滿。
他當即拍好空鏡素材，打定主意第二天十一點準點來蹲守，倒要看看這老闆是真有硬手藝，還是純靠飢餓營銷炒噱頭。
第二天十點五十，他就守在了店門口。
十一點整店門準時拉開，六十平的小店收拾得窗明几淨，灶臺桌椅擦得發亮，前廳站著個穿素圍裙的小姑娘，笑著招呼他進店落座，態度清爽熱情，沒有街邊小店的不耐煩，胡小亮心裡的預判改高了幾分。
他沒點花哨菜式，專挑了回鍋肉、清蒸皖魚、蒜蓉通菜三樣家常菜，試試廚子的真功夫。
沒等多久菜就陸續端了上來，沒有精緻擺盤，熱騰騰的鑊氣先撲了滿臉。
他先夾了片回鍋肉，肉片煸出了標準的燈盞窩，肥油逼得乾淨，咬下去焦香不膩，郫縣豆瓣的醬香裹著青蒜的鮮勁，鹹香下飯的分寸卡得絲毫不差，一口就是正到骨子裡的家常味，比他吃過的不少老牌酒樓都地道。
再試清蒸皖魚，魚肉嫩得一抿就化，沒有半點土腥味，豉油的鹹鮮剛好吊出魚肉本身的清甜，熱油激出的蔥姜香裹著汁水，火候精準得像是掐著秒錶算的，多一分老柴，少一分生腥。
最後夾起蒜蓉通菜，菜葉脆嫩鮮甜，蒜香均勻裹著薄油，脆生生的完全沒有炒老的塌軟感，連一道素炒青菜都炒得利落鮮亮，半點不敷衍。
胡小亮舉著筷子愣在原地，原本打好腹稿的挑刺話術全忘了。
他本以為是家靠飢餓營銷炒起來的噱頭小店，沒想到每道菜都透著沉澱多年的功底。
明明是家家戶戶都會做的菜式，偏生把火候、調味都磨到了極致，一口下去就知道是真功夫，不是花架子。
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