這裡的人們煮貝類通常加葡萄酒、黃油和香草，煮出來的味道會偏柔和鮮美。
謝鐫寒今天不想吃那款。
他就想嚐嚐大排檔炒出來的那種貝類。
特林格維毫不猶豫：“好！”
答應完, 他又問：“你家鄉的烹飪方法是什麼？”
“那可就多了，不過這種殼很薄, 肉很肥嫩，很考驗火候的菜，我一般爆炒。”
本地沒有這個技法，特林格維：“聽起來很有趣，等會我能學嗎？”
謝鐫寒笑：“那你等會幫我燒火？我示範給你看。”
既然要做家鄉菜，就不能用鑄鐵平頂爐。
謝鐫寒決定用大灶。
既然如此，由擅長控火的本地龍來燒火，那就再好不過了。
謝鐫寒道：“等會炒辣貝我需要猛火快炒，煎魚和炒水草都要猛火，但是不能超越烹飪的極限。”
特林格維點頭：“你需要轉換溫度的時候也跟我說。”
謝鐫寒喜歡做飯，但不愛燒火。
有特林格維協助就簡單多了。
魚最難熟，謝鐫寒先煎魚。
他將打上花刀的一整條魚放到熱油鍋裡煎。
除了普通的植物油，他還往裡面放了一大勺雞油。
特林格維的火候控制得很好。
魚很快被煎得兩面金黃，外焦裡嫩，散發出一陣陣誘人的鮮香。
謝鐫寒將魚剷起來，再炒料。
他特地沒有涮洗鍋底的焦化層，就利用那一點底油，炒香大蒜、香草和本地一種類似小番茄的酸果子。
在炒的時候，他又丟了兩個辣貝下去。
鍋裡的香料漸漸冒出濃郁的香氣。
他倒了半瓶葡萄酒下去。
葡萄酒燒開了，酒精很快就揮發了，只留下酸香、濃郁、微辣的湯汁。
他再把魚放進去燉。
魚咕嘟咕嘟，釋放出的鮮香味和湯汁的鮮香味融為一體。
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