一夜安穩的過去了。
李西在睡前泡好了豆子，今天半夜他要教李父李母做豆腐。
天上還掛著星星，灶屋裡的電燈泡搖曳著昏黃光影。
李西和父母己經完全醒了過來，李父李母把泡好的豆子搬到石磨旁邊，李西在旁邊講解，他打算徹底把營生交到二老手裡。
李西先講泡豆訣竅：“爸，媽，秋天比較冷，所以黃豆必須泡夠八個時辰，要做到捏開沒有硬芯、豆皮一搓就掉這才是好的狀態。如果泡不透的話，是磨不出漿的，泡過頭了豆腐就容易發酸。”
李父李母點頭到，李母問道：“那冬天和夏天呢？”
李西耐心解釋：“夏天西小時就好了，冬天可以再久一點，時間不是最重要的，豆子的狀態才是最重要。”
李母點點頭。
隨後李西舀起一勺黃豆放進磨盤裡說道：“爸媽，磨漿時乾溼配比是最關鍵的，你們往裡面放豆子和加水都要勻速，這樣磨盤才轉得穩，出來的漿液才夠細膩。”
隨後李西又補充道：“對了爸媽，這個豆渣不要倒掉，我準備用來給兔子做精飼料。”
聽到李西的話，李父說道：“行，到時候我們給你放旁邊。”
隨後李西把勺子和磨盤交給李父李母，光看是沒用的，得讓他們上手實踐。
李父李母畢竟種了多年的莊稼，這點活對他們來說簡簡單單。
沒一會就把豆子全都磨成漿了，昨天他們弄了六斤黃豆出了15斤豆腐，今天特地多做了一點，所以磨漿的時間也久了點。
磨完原漿之後就要煮漿，李西和李父合力把原漿倒進大鍋裡。
煮漿的環節最忌大火猛燒。
李西握著長柄木勺輕輕攪動著鐵鍋說道：“昨天媽己經煮過了，所以我就不多說了，但是一定要全程小火慢煮，還要不停的貼著鍋底攪動，不然會發苦的。”李西又補充道：“豆漿沸騰起沫後要把柴火去掉一些，讓溫度降下來，這樣才可以去做點漿。”
此時的天己經矇矇亮了，李父從院內拿來一些玉米說道：“行，我和你媽都記住了。”
隨後李母接過玉米放在另一個鍋裡煮著，這就是他們的早飯了。
在李母煮玉米的功夫，李西拿出了瓷碗說道：“我們還要準備滷水，就是熟石膏和水混在一起。”李西一邊說一邊攪拌著：“混在一起之後，放在旁邊靜置一會就會分層，我們只要上面的這個乾淨的水就行了。”
李父點點頭，說道：“這不是什麼難事。”
李西也認同，做豆腐還是比較基礎的。
等到鍋內的溫度差不多了，李西便準備把石膏水倒進鍋裡開始點滷了。
“爸，媽，這個滷水就沿著鍋邊看看淋進去就行，可以拿勺子輕微的轉動。這樣的話滷水會更均勻，等到你們看到豆花抱團、己經開始分層了就可以停手了”
李西又補充說道：“一定要停，石膏放多了的話，豆腐要發澀了。”
李父李母在旁邊連連點頭，李母接過李西手中的長柄木勺開始攪動，順便倒入石膏水。
全部弄完之後，李西和李父李母吃起了玉米，他們要等豆花出來。
李父感慨道：“小西啊，你這去了一趟鎮裡，真的是學了不少東西啊。”
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