第49章 日本帝王蟹 用龍蝦做的
梁修文之所以會來, 其實是夏詠恩聯絡的。
在準備比賽的時候，夏詠恩就一直在思考到底要做什麼點心。其實她閉著眼睛都能想出來, 肯定會有許多選手選擇做粵式點心中的四大天王，也就是蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包以及酥皮蛋撻。
畢竟四大天王很是經典，而且又是大家去茶樓必點的點心。
但問題就來了，十幾個人都做差不多的東西，一是很難搞出差異，沒辦法突圍, 二是這幾樣點心吃多了都會覺得油膩，評委吃一個還行，可要吃十幾個人的，那哪裡還能有胃口啊？
夏詠恩想做的, 是一款可以讓評委們解膩, 口感清爽的點心。
在系統已經解鎖的點心配方里翻找了一通後，很快就找到了一款合適的點心，那就是馬蹄糕。馬蹄糕的口感彈韌，吃起來很是清爽，只要控制好糖的比例就不會太甜, 正符合夏詠恩的需求。
恰好這個時候, 梁修文又送來了泮塘的馬蹄。
既然有泮塘的馬蹄, 比賽的時候不做馬蹄糕, 那真是暴殄天物啊！
泮塘出產的馬蹄是水馬蹄, 相較於直接切碎放進馬蹄糕中，它最好的食用方式是製成馬蹄粉。
用泮塘的水馬蹄製作出來的馬蹄粉，和市面上賣的馬蹄粉有非常大的區別，泮塘馬蹄粉的粉質會更細膩，並且馬蹄粉中的雜質小, 更容易溶化。
而且用泮塘馬蹄粉製作出來的馬蹄糕，會比尋常馬蹄粉更韌，馬蹄天然的清香更明顯，光是在和麵的時候，就能聞到有一股清香撲面而來。
梁修文送過來的是新鮮完好的水馬蹄，夏詠恩花了一週的時間，才將水馬蹄加工成可以拿來做馬蹄糕的馬蹄粉。
光是給馬蹄削皮，她就花了兩天的時間，給馬蹄削完皮洗乾淨後，十隻手指指甲縫裡都是黑乎乎的。
馬蹄洗乾淨後之後切碎，加水用機器把馬蹄打碎後過濾兩遍，再將過濾後的馬蹄液體反覆靜置和換水，最終可以得到乾淨的馬蹄液，曬乾後磨碎就是馬蹄粉了。
夏詠恩忙活了一週，用完了梁修文送來的十多斤水馬蹄，才做出了三百多克的馬蹄粉。親自做過之後，她才知道為什麼馬蹄粉賣得那麼貴，而品質好的馬蹄粉那更是貴上加貴了。
既然打算要用梁修文送的水馬蹄做馬蹄糕，請他來觀賽也是情理之中。
何玉強從揹包裡抽了一張夏詠恩的應援手幅遞給他，“喏，你自己拿著吧，待會記得給小夏加油啊。”
梁修文點了點頭，“現在比賽進行到哪一步了？”
前頭的觀眾轉過來回答，“小夥子你來得真是巧啊，比賽正準備開始呢，這下有得看了。”
隨著主持人一聲令下，比賽正式開始了。
賽事組並沒有為選手準備食材，所有食材都是選手們自帶的。因此，為了贏得比賽，選手們紛紛各顯神通，從展示食材的環節開始，觀眾堆裡就響起了此起彼伏的驚呼聲。
“二號選手拿出來的那是什麼蝦，我怎麼都沒見過啊？”
“是不是野生的啊，感覺在市場上沒見過？”
主持人走到二號選手面前採訪，“二號選手，這個蝦周身透著鮮紅色很是獨特，我想替在場的觀眾朋友們問問，這是什麼品種的蝦？”
二號選手自信一笑，拎出一隻活蹦亂跳的蝦開始介紹，“這是來自南海的紅腳蝦，純野生的，紅腳蝦肉脆、嫩、彈，用來做蝦餃最好了。”
觀眾們還沒驚歎完他手上生猛的紅腳蝦，就看到四號選手從箱子中拿出了一隻大大的龍蝦。
四號選手對著觀眾展示手上的大龍蝦，“蝦餃大家都吃得多了，不知道有沒有吃過用龍蝦做的蝦餃呢？”
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