她把那隻沉甸甸的凍白鵝放在灶臺上，打來靈泉水。
用溫熱的泉水慢慢沖洗，加速解凍。
等鵝肉完全軟化下來，她拿出大鐵刀，熟練地將鵝腹裡的內臟清理乾淨。
又仔細地拔掉了皮上殘留的幾根細小絨毛。
“想吃好烤鵝，醃製是關鍵。”
她找來一個大陶盆。
將剛簽到得來的海鮮醬油、老陳醋倒進去大半碗。
再撒上大把的粗鹽、白糖，以及之前抽到的八角、桂皮、香葉等複合香料。
用手把這些調料瘋狂地搓揉在白鵝的表皮和內腔裡。
讓每一寸肉都吸滿調料的鹹香。
為了讓鵝肉更入味，她還奢侈地切了兩個脆蘋果，塞進了鵝肚子裡，用麻繩把肚子縫死。
果香能完美地中和鵝肉的油膩。
趁著大鵝醃製的時間。
她走到灶臺邊的烤架前，生起了一堆炭火。
然後從柴堆裡找了幾根果木樹枝，放在炭火邊緣。
半個時辰後。
她將醃好的大白鵝用鐵棍串起來，穩穩地架在炭火上方。
“呼——”
炭火的高溫瞬間包裹了整隻鵝。
不到一炷香的功夫。
大鵝原本白慘慘的皮膚開始緊縮，變成了誘人的金黃色。
隨著溫度升高，皮下的厚實脂肪被逼了出來。
“滴答......嗞啦！”
一滴滴金黃色的滾燙鵝油，落在下方的炭火上，爆發出令人髮指的濃烈油脂香氣！
果木燃燒的煙氣混合著醬油的焦香、蘋果的清甜。
在整個空間裡瘋狂瀰漫。
她一邊不停地翻轉著烤架，一邊用毛刷在鵝皮上刷著一層薄薄的蜂蜜水。
這能讓烤鵝的皮變得像玻璃一樣酥脆。
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