蘇圓早就想好了。
她在腦子裡已經把整個流程過了一遍，從備料到製作到售賣，每一步都清清楚楚。
前世她在餐飲業摸爬滾打十幾年，這點小攤販的經營邏輯對她來說跟呼吸一樣簡單。
“首先是位置。鎮上集市在哪裡擺，哪裡人多，咱們得先想好。”
“碼頭的集市我去過，入口那邊都是老攤位，不好佔。”蘇老太太慢悠悠地開口，“不過碼頭東邊有個拐角，是去集市的必經之路，那個位置不錯。早點去，能佔到。”
“那就東邊拐角。”蘇圓點頭，繼續往下說，“然後是鐵鍋、鏟子、油刷、裝麵糊的桶、裝煎餅的油紙、零錢袋子，再搬一張小矮桌過去當檯面，簸箕和筷子也帶上。東西不用多，輕便為主，搬起來方便。”
趙氏一邊聽一邊在心裡盤算，鐵鍋家裡有，鏟子油刷都是現成的，木桶用灶房裡那個裝水的就行，矮桌院子裡的摺疊桌正好用，零錢袋子也有的。
七七八八算下來，基本不用添置新東西，這生意還沒開始就先省了一筆本錢。
“然後是定價。”蘇圓用手指在地上寫了個數字，“一張槐花煎餅，賣四文錢。”
“四文？”柳氏忍不住出聲。
鎮上的炊餅兩張才賣三文錢，肉包子也才三文一個，裡面還有肉餡呢。她們這個煎餅裡面又沒有肉，只有槐花和麵糊，賣四文會不會貴了？
“娘，咱們的煎餅雖然沒肉，但味道比肉還香。”蘇圓笑著解釋，“鎮上的炊餅是死麵餅，粗糧做的，放涼了硬得能當石頭。咱們的煎餅用的是白麵，裡面加了雞蛋，放涼了還是軟的，吃起來鬆軟香甜，跟炊餅完全不是一回事。而且槐花別人沒見過，新東西本身就值錢。四文不貴，嚐鮮價。”
趙氏用力點頭：“阿圓說得對。便宜了人家還瞧不上呢。四文，一分不能少。”
“最後是數量。”蘇圓站起來，拍了拍手上的土，“頭一回賣，別做太多，先試試水。調一桶麵糊，做七十個煎餅，賣完就收攤。賣得好了後面再多做些，賣得不好也就虧點麵粉和功夫，不傷筋動骨。”
蘇老太太聽完蘇圓的安排，沉默了一會兒，然後慢慢地點了點頭。
這丫頭說的每一樁每一件都條理分明。
“行，就這麼定了。”蘇老太太一錘定音，“今天就準備，明天一早趁早去佔位置。”
蘇家從來沒做過生意。
往上數三代都是種地的，偶爾打打零工，賺的都是辛苦力氣錢。
現在所有人的心裡都活泛了起來。
趙氏一拍大腿，當機立斷：“那還說啥，咱們趕緊去摘槐花，把明天的都準備好！”
說幹就幹，三人沒多耽擱，跟蘇老太太打了聲招呼便出了院門。
出了村，蘇圓走在路上，一邊走一邊在心裡算賬。
空間每天重新整理三盒牛奶，一盒一升，三盒就是三升。
做煎餅不可能純用牛奶，那太奢侈也太扎眼，得兌水。
按她前世做鬆餅的經驗，牛奶兌水一比一，麵糊裡既有奶香又不至於濃到讓人疑心。
一盒牛奶兌一升水，出兩升麵糊，能攤五十張左右的槐花煎餅。
明天先拿一盒半牛奶試水，兌三升麵糊，做七十張左右煎餅，每張賣四文錢，全部賣完能收二百八十文左右。
。頭大是麵，邊這錢本
