《穿成傻女後,我靠美食養旺了全家》第八十四章 醬肉小籠包(2)

作者:一隻呆圓子·16天前

蘇滿倉和蘇滿囤去後院把明天要用的柴火碼好,又去山上挖野蔥。

蘇文松和蘇文彬照例去山上砍回柴火,回來還能幫蘇圓打下手。

柳氏開始準備明天要用的麵糊。

柳氏現在調麵糊的手法已經熟練了許多,牛奶和麵粉的比例、攪拌的方向和力度,都掌握得有模有樣。

剩下來的人都洗豬蹄、雞爪、鴨貨這些明天要用上的。

院子裡漸漸籠上一層青灰色的暮色的時候,一家人忙完了活計,才得空直起腰來歇一歇。

蘇圓從米麵櫃裡舀了一小盆麵粉,又把中午特意留出來的五花肉拿出來,開始為晚上的醬肉小籠包做準備。

她先把麵粉倒進陶盆,加了溫水揉成光滑的麵糰,蓋上溼布醒著。

肉塊切成小丁,又剁了半棵嫩白菜幫子和少許蔥薑末,拌進肉丁里,加了一勺她剛調好的醬汁。

那醬汁是用空間裡的黃豆醬和甜麵醬兌出來的,加了幾滴醬油和少許黃酒,醬香濃郁,鹹中帶甜。

趙氏好奇地湊過來看,見蘇圓把肉餡拌得油潤光亮,香氣撲鼻,嘖嘖道:“這醬肉餡光聞著就香。”

柳氏也過來幫忙,坐在蘇圓旁邊,學著她的樣子揪了一小團面,用掌心按扁,拿小勺舀肉餡放在中間,手指轉著圈捏褶。

柳氏手巧,沒包幾個就上了手,捏出來的小籠包大小均勻,褶子細細密密的,收口處一點多餘的面都沒有。

趙氏也來學,只是包出來的包子總是大了半圈,褶子也不太勻,她自己看了都笑:“這哪是小籠包,成了大肉包了。”

蘇文樺和蘇文柏在一旁看得手癢,也洗了手湊過來,結果蘇文柏把小籠包捏成了小元寶,蘇文樺捏了個四不像,被蘇圓笑著拍回了燒火的位置。

小籠包上了蒸籠,蒸汽頂著鍋蓋,發出細密的噗噗聲,醬肉和麵皮混合的香味漸漸在灶房裡瀰漫開來。

等蘇圓揭開蒸籠蓋子,白茫茫的熱氣騰起來,露出白白胖胖的小籠包,面皮薄得能隱約看見裡面醬紅色的肉餡。

她拿筷子夾起一個,放在小碟子裡,先遞給蘇老太太。

蘇老太太吹了吹,小心地咬一點,眼角都舒展開來:“這醬肉包子和平時吃的肉包子不一樣,餡兒醬香足,皮子又軟又薄,好吃。”

蘇圓笑著說:“好吃就行,今晚就吃這個了,我特意多包了些。”

她轉身走到自己屋裡,抱出幾瓶飲品,走回桌邊。

她把玻璃瓶和瓷瓶往桌上一放,讓家裡人自己選。

蘇老太太先把手伸向那排瓶瓶罐罐,最後挑了一個貼著淡黃色果肉圖案的玻璃瓶,開啟聞了聞,一股清甜的果香撲鼻而來。

她慢慢抿了一口,咂了咂嘴,眼睛微彎:“這個甜絲絲的,好喝。”

蘇圓湊過來看了看瓶身,笑著說:“這是蘋果汁,甜而不膩。”

蘇滿囤從那排瓶子裡拿起一瓶烏龍茶,擰開瓶蓋,一股清苦回甘的茶香飄了出來。

他仰頭喝了一口,品了品,點頭道:“這個喝著有茶味,解渴。”

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