大郎出門去送茶葉後，李晶晶就翻出揹簍裡的蘿蔔出來看。
那蘿蔔個頭大，用來燉肉一個就夠吃。
剩下來的蘿蔔若是不燉肉，倒是怎麼做都不好吃了。
索性，李晶晶就打算把它們都切成絲撒上些鹽巴做成酸菜。
待到年過完，開春的時候青黃不接的，沒有什麼好菜吃也正好拿來吃。
而且天氣熱的時候，她想要拌點涼拌青崗籽豆腐吃，加點酸蘿蔔絲，又開胃又酸爽。
如此想著，她倒是想要再去買些蘿蔔來，多醃上幾罈子。
只是現在過年了，倒是不好把時間都浪費在這件事情上。
想著等到年味散一些的時候，再去買上幾大揹簍來做。
想到酸蘿蔔絲，李晶晶嘴巴里頓時就流出口水來。
將洗好的蘿蔔切成滾刀丟進肉鍋裡後，便開始把剩下的蘿蔔切成了絲。
“大姐，你這是要做什麼？”
李青青看著她埋頭切蘿蔔絲，從灶下站起來好奇的看著她問。
“蘿蔔剩了這麼多，我想著不能浪費，索性就把它們醃成酸菜。”
恩？
什麼？蘿蔔也可以醃成酸菜？酸菜不是都用青菜或是捲心白菜醃的嗎？
就沒有聽說過用蘿蔔醃酸菜的。
她皺著眉頭，想到她大姐做什麼都沒有空穴來風，便沒有多問，只是輕輕說了一句：
“怎麼弄？不會壞掉嗎？”
蘿蔔水分重，味道也重，很容易就會壞掉，一股子的臭味，所以她就沒有見過有人用蘿蔔來做醃酸菜。
頂多就是吃不完的蘿蔔洗乾淨後切成片曬乾，待到青黃不接的時候拿來煮吃。
只是曬乾的蘿蔔若是沒有肉燉煮，吃起來也是辣嗓子的，味道一點都不好吃。
所以，豐年的蘿蔔，最後其實大部分也都是進了豬肚子罷了。
李晶晶聽李青青問，才道：
“就切成絲，把水份晾乾些，少量撒些鹽放罈子裡就可以了。”
當然，如果有辣椒，放些辣椒也是可以的。鹽，自然也是要用精鹽才成。
若是用粗鹽的話，粗鹽裡雜質那麼多，會讓醃出來的蘿蔔絲變味。
以前讓他們用精鹽醃酸菜，自然是會覺得不划算，畢竟精鹽那麼貴，尋常都吃不起，哪裡還能用來醃酸菜。
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