黑社會打手又來收保護費了，烏丸酒良已經理解了這件事。
看樣子保護費是一個月一收的，使用一瓶名酒支付就可以應付過去了。
那面對這個月的找茬，烏丸酒良現在該怎麼做呢？
要停下手中的動作，把半成品的皮斯科酸雞尾酒倒進下水道里，重新調一杯其他的嗎？
不行，烏丸酒良不能同意這麼做。作為一個調酒師，不把手中的酒調完，有損逼格。
烏丸酒良猜測，黑社會打手對他的找茬大概是一種博弈，自己贏了的情況下，一瓶酒就能把保護費應付過去了：如果自己輸了，要付出的代價也許就不止一瓶酒了。
那麼現在，考驗他這個調酒師的問題就是，如果在客人不喜歡皮斯科的情況下，將這杯皮斯科雞尾酒喂進他的嘴裡。
現在他很慶幸自己選擇了調變雞尾酒，如果剛剛直接倒了一杯純飲的皮斯科，現在就已經萬策盡了。
“皮斯科酒的產藝脫胎於白蘭地，作為秘魯特產又加入了一些秘魯特色。”一邊搖酒，烏丸酒良介紹起了皮斯科酒，準備從賣弄酒文化的方面下手。
琴酒在心裡暗暗思忖著，BOSS在告訴他，皮斯科和白蘭地一樣是組織的元老。
“一桶好的皮斯科酒，通常要在橡木桶中陳放五十年以上。其中具有一種腐朽的味道，通常是橡木中的酯類物質在漫長的時光中被酒精溶解產生的，它是時光的沉澱，而不是爛木頭的味道。”
首先要肯定對方的言論，皮斯科中確實有腐朽的味道；然後給這個味道定性，說些好話。
琴酒：果然，BOSS念及皮斯科為他工作了五十多年，在為他的老不中用說情。
“有些酒類釀造時所用的木桶是釀造過其他酒類的，因此木桶中浸染了一些其他酒類的味道溶解到新的酒裡。比如日本威士忌，就必須是在盛裝過雪莉酒和波特酒的酒桶中進行陳年。而皮斯科酒不同，秘魯人對皮斯科酒很專一，他們的木桶自始至終只用來釀造皮斯科酒。”
再快一點皮斯科酒這種釀造工藝的好處。
琴酒：BOSS是在說，不像組織里的某些人或是結黨營私，或是抱團取暖，皮斯科從來都是自己一個人行動一個人發展，他對BOSS非常的忠心。
而且BOSS又拿那群威士忌說事了。
四年前，蘇格蘭威士忌被曝光是公安臥底，而當時黑麥威士忌親手殺了他獲得了組織的信任，卻在上個月被發現他也是FBI的臥底。
除此以外，組織中的威士忌還剩下波本威士忌和愛爾蘭威士忌，目前尚未有發現他們是臥底的證據，但琴酒恰好很討厭波本威士忌，和那女人一樣是個秘密主義者。
至於愛爾蘭威士忌，他是皮斯科撿進組織里的，和琴酒不熟。
“而且皮斯科酒與眾不同的一點是，它是百分之百的葡萄榨汁為原材料釀製的，不含有其他任何成分。”
繼續鼓吹皮斯科酒。
琴酒：因為皮斯科是在組織創立之前就跟在BOSS身邊的，所以他的忠心百分之百，絕對不可能是臥底。而組織里的其他人，包括他琴酒都有一線的可能是臥底。
看來BOSS是打算寬厚對待皮斯科了，琴酒有些失望的想道。
然而烏丸酒良話鋒卻突然一轉：“當然，蘿蔔白菜各有所愛，有些人眼中橡木的味道就像雪茄和烤麵包一樣芳香，有些人眼中卻像是焦糊的燒木頭味一樣非常的糟糕。”
“如果對皮斯科純飲的風味感到厭惡的話，不妨嘗試一下在雞尾酒中掩蓋掉它的味道。”
烏丸酒良手中搖酒完成，濾入古典杯中，最後拿出裝苦精的小瓶子在表面輕輕撒了一點遮蓋味道。
琴酒的眼睛一亮，BOSS的意思好像是同意讓皮斯科退休了。
”。吧它掉）喝（幹氣口一，來“：前面的手打會社黑了到推酒尾將良酒丸烏，飾裝杯掛桃櫻”。ruoS-ocsiP“
！他掉）殺（幹氣口一我讓還SSOB
！服折之為，往嚮生心人讓，無酷冷等何，令命的樣這了達下就易輕，SSOB是愧不！’掉殺就那了用沒然既‘說卻秒一下，誠忠的科斯皮嘆在還秒一前
。了天明在就節酒科斯皮的魯秘了起想又良酒丸烏，盡而飲一酒酸科斯皮將手打會社黑著看
”？樣麼怎得覺你，折8打都酒尾科斯皮的有所，典慶個一辦舉裡店在天明定決我“
！告訃的科斯皮到見要就他天明，點快搞我催還然居SSOB
。了到驚震無酷冷的SSOB被經已酒琴
。科斯皮理麼怎慮考再後之科斯皮了代取全完者任接到等，上員織組的他替接名一另到移轉作工和產資的科斯皮將下合配的科斯皮在，間時的年五到三用後然，老養休退科斯皮知通是只也算打的始開一，酒琴的休退科斯皮讓出提是便即
