第43章
“金老闆, 本月的營業額與上月比較，提升6.42%；與去年十月比較，提升2.31%。”
十一月月初, 是覆盤的日子，安市的金玉內部先開了一個簡短的會議，首先彙報的就是十月份的收入。
和九月份相比，十月份有黃金週假期，也有綜藝帶來的一波旅遊流量雖然只直播了第一期的一點片段, 後續內容全都是錄播, 並且因為嘉賓醜聞，暫且沒有上線影片網站但被吸引來的客人不算少。
一個在地圖上偏僻且不顯眼的城市，在一個月之內，迎來了過去五年的旅遊人數。
所以, 和九月份相比，十月份的收入提升堪稱理所當然。
“6.42%……你是說，我們十月份只比九月份多六七萬？”
金卓明的語氣中顯然帶有懷疑。
他翻看著賬冊, 上面每一項收入和支出都記錄得明明白白, 和其他市區的金玉相比，他能以一個比較優惠的價格拿到珍稀魚類, 並以市場價賣給其他金玉，這算是一筆不小的收入來源, 因此，安市的經濟不突出, 但安市的金玉每個月都能獲得很好的業績。
支出沒變、和過去三年的十月份支出相差也不大。
但是收入少了。
金玉在本地是高階酒樓，人均四五百百元, 包廂是主要收入來源，動不動上萬, 一天來幾次包廂就足以穩定本月的收入了。相比之下，大堂一桌几百幾千元，完全不夠看，好處是積少成多，一個月下來也能有不少錢。
十月份少的這部分，就是大堂。
本應因遊客而火爆異常的大堂，資料居然上個月差不多，甚至還有頹靡的趨勢。
“怎麼回事？菜色口感沒做好？服務人員沒培訓到位？”
看完資料之後，金酌明的臉色很難看，盯著參與小會的幾個人，陰森森地指了一個出來：“你是大堂經理，你有什麼看法？”
“老闆……”那位被指出來的大堂經理勉力露出一個笑容，“這、這……我也不清楚。”
大堂客人是沒什麼變化……但有什麼所謂？金玉本來就是給安市或者附近的大客戶們準備的，只要包廂收入沒變化不就行了？
而且，他就是一個打工的，每個月拿著死工資，因為資歷的問題，在金玉內部也算不上多受重視。因此，就算察覺到大堂的客流量明顯下降，他也懶得管。
“你管大堂的，你不知道？”金卓明皺著眉，明顯不滿意他的回答，卻也沒多說什麼，看向自己的副手，“你有什麼看法？”
副手的準備倒是很充足，顯然是做了一定的調查，用以應付今天早上的小會：“我們的主要客戶群體沒有變化，來金玉的第一選擇是其他小酒樓購買不到或者很少的珍稀魚類。但除了那些貴价菜色，其他平價菜品的銷售量有所下降。”
“除此之外，有一些客人會專門來我們的前臺詢問，有沒有青嶼乾魚。得到否定的回答後基本都會離開，少部分會留下來品嚐，幾乎不會成為回頭客。”
副手說完後，安靜地等待著金卓明的下一個問題。
“青嶼乾魚？這又是哪裡的乾貨？我們不能進購一些嗎？”金卓明皺了皺眉。
“採購部門的在本地調查過，市面上沒有這種乾魚售賣。”
金卓明不說話了，會議室裡只有他翻動資料的聲音，嘩啦嘩啦，很慢才翻到下一頁。
他眉心緊蹙，A4紙資料上的文字不知道看進去幾個，久久的沉默之後，突然問了一句：“鮮滿樓呢，他們家怎麼樣？”
金玉的菜品口感中規中矩，有一些招牌菜味道很好，其他的則是達到了市面上的平均水準這也是目前大部分連鎖酒樓的趨勢，品控永遠是放在第一位的，不然這個店的某道菜好吃，隔壁市卻不然，會影響酒樓的口碑。
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