第31章 第 31 章 這個時候有……
這個時候有訊息靈通的已經圍過來了。
眾人小聲議論著。
“聽說他要賣竹筍給我們酒樓。”
“竹筍？莫不是說笑的吧？竹筍這種又苦又澀的東西也有人吃？”
“是啊，這東西若是放在饑荒之年，或許有人會拿來果腹，可現在，睡會吃那個？”
“別不信吶！你看，人家不是要現場給掌櫃的做道菜品嘛？”
“他拿雞蛋打在碗裡做甚？是要蒸？難道是用竹筍和蛋一起蒸？”
“鍋裡又不放水，蒸什麼蒸？”
……
宋安先將準備工作做好，竹筍焯水過涼水，雞蛋打成蛋液，姜蒜小蔥一一切碎。
宋安的操作讓眾人都看不懂了。說他要上鍋蒸吧？又不用蒸屜。說他是要燉煮吧？他鍋裡又不上水。
宋安一一查看了案臺上的調料，竟然意外發現了植物油，他從蘇青口中得知，現在的人吃的基本都是動物油，當然了，宋家是沒有半點油腥的，一般農家人也很少用到油。
灶塘中的爐火已經燒的很旺了，宋安卻沒有動作，只是將洗過的鐵鍋晾著，讓大火將鍋裡的水汽燒乾。
首先，起鍋熱油。
等到油溫差不多了，便將雞蛋下鍋翻炒成型撈出，然後下竹筍翻炒，下調料鹽等，等竹筍差不多了，再將雞蛋重新加入，翻炒幾下便出鍋了。
眾人目瞪口呆，他們還從未見過這種做菜方式。
“這菜熟了麼？就鍋裡翻幾下撈出來，別不會還是生的吧？”
“做菜也能這麼兒戲的嗎？”
“看樣子就是個門外漢，咱掌櫃也真是的，竟然由著這種人亂來。”
“誰說不是呢？你們說咱掌櫃是不是有點病急亂投醫了啊？怎麼就相信這個毛都沒長齊的毛頭小子來？”
“吳掌櫃，您試試看？”宋安不理會旁人的竊竊私語，將竹筍炒雞蛋端到吳掌櫃面前。
吳掌櫃有點不敢相信宋安做菜的速度，“這麼快就好了？”
見宋安點頭，遲疑的拿起筷子，試著夾了一筷放入嘴裡。
“唔！”吳掌櫃眼睛一亮。“這個真是竹筍？怎麼跟平時的不一樣？”
吳掌櫃吃了一筷竹筍，果然跟宋安之前說的味道一樣，半點沒有苦澀之感，反而因著不知道是什麼樣的方法烹飪，口感爽脆，鮮嫩，半點不輸他們酒樓的鎮店名菜。
“你……你這是怎麼做到的？”吳掌櫃好奇無比。
宋安簡單說了一句，“竹筍的確是苦澀難以下嚥，可是經過簡單處理之後，去除這股苦澀的味道，自然就變得美味了。”
。的人示易輕會不然必，竅訣門這握掌能，的單簡麼那不也卻，理單簡的中口他道知櫃掌吳
。鶩若之趨人得使會然必，品菜的味口特此如，賣中樓酒放品菜道這得做安宋剛剛把果如，多更卻的到想中心，問過多有沒也他此因
”？方食的菜道這做你說說我跟能不能你是但，收以可樓酒本，筍竹那你，弟兄宋“，旁一到拉安宋將，轉電如心他
。解不安宋”？方食“
”？售出否能子方的菜道這做你知不。庭徑相大們我跟法方的菜做你看我“，手了櫃掌吳
”？菜炒會不樓酒個大麼這們你“：道疑他，想了想？吧通不說輯邏這？錢賣能還蛋炒筍竹個炒，楞一安宋”？售出“
”？嗎法方菜做的弟兄送剛剛是就？菜炒“
？啊代朝個一何任的候時古是不也裡這過不？呢的來起盛興候時麼什是菜炒的候時古，法想個有中心安宋”。對不對不“
”。子單的譜食著寫是就也？單選的們你看看能不能我，櫃掌吳“，櫃掌吳住拉把一安宋，法想中心證驗了為
。來過單選了拿去人命忙連櫃掌吳”？可不何有這“
。了事之方食買購他跟意願出說會何為櫃掌吳白明時頓，眼了掃致大過接安宋
。來子法的菜炒開揚傳模規大有沒還界世個這為因是來原，的麼什菜炒油有沒，了窮太家們他為因是為以還他。食吃的類之，燉、煮、蒸會只兒哥青，兒哥青問他前之，了怪難也。等等面、糕、卷、餅、炙、湯、羹、膾是都可，多品菜上單選
