第246章 給豬肉打碼 。
市面上便宜的肉不是沒有。豬血, 批發價一塊三到兩塊五一斤，那玩意兒確實便宜，可它不能當正經菜。
——豬血只能燴個菜、煮個湯, 哪個當家的能靠一鍋豬血湯糊弄一家老小一日三餐？
冷凍雞胸肉呢？網上整箱拿貨，一斤也要五六塊錢上下。雞胸肉蛋白質也不低，可人光吃它不行, 它的鐵含量低得可憐，每百克才零點幾毫克的鐵, 吃豬肉能補四五倍的鐵。脂肪也少，約兩斤雞胸肉才頂一斤豬後腿肉的熱量。窮人家要幹體力活的，光靠雞胸肉頂不住。
催熟肉不一樣。同樣是豬後腿肉, 正常賣十二塊錢一斤, 催熟的能壓到六到七塊，也就比冷凍雞胸肉貴個一兩塊錢。
但這是正經豬肉啊！
一家五口買兩斤催熟豬後腿肉，紅燒一大鍋, 大人小孩都能吃個痛快。
再說了，能催熟豬肉就能催熟雞肉。
雞的成長週期本來就更短，白羽肉雞更是40天就能出品，用妖氣催熟後可能壓縮到10到15天。
市面上白條雞賣八九塊到十一二塊一斤——各地行情不一樣——但白羽雞要是催熟了, 壓到四五塊一斤完全能做到。要是換成冷凍雞肉, 肯定更便宜。
這麼一通算下來，確實划算很多。
佘藍鈴關掉直播間，和異世界危機處理小組這邊通過後臺私信探討, 最終決定……引進催熟肉！
“目前最靈敏的肉類摻假檢測技術是qPCR探針法, 透過檢測動物特異性DNA來鑑別肉種，可檢測出0.01%的微量摻假，能精準區分豬、牛、羊、雞、鴨等動物源。”
異世界危機處理小組將佘藍鈴沒有了解過的知識說了出來, 一樣一樣排列有沒有用：“但是催熟豬肉和正常豬肉的DNA序列完全相同，qPCR只能判斷這是不是豬肉，無法判斷這是不是催熟豬肉。所以這項技術在此場景下是無效的。”
佘藍鈴先是從腦海裡過了一遍這個話，隨後目光中露出思索：“雖然DNA序列相同，但是催熟的肉和沒催熟的肉肯定還是有不一樣的地方。我回頭帶一整頭催熟的豬屍回去，可以和尋常豬肉做個檢索對比。”
異世界危機處理小組那邊表示贊同：“可以。催熟肉可能存在水分含量異常、肌纖維密度偏低、脂肪沉積方式不同等理化指標差異。應當有個引數範圍，不符合引數範圍的才判定是正常的豬肉。這樣一定程度上能防止催熟肉冒充正常肉，也能防止正常肉混入催熟渠道。”
異世界危機處理小組：“不過考慮到這個引數範圍也存在漏網之魚，或者二者指標差異不大，還得采用其他方式來輔證。”
經過一番討論後，異世界危機處理小組給出的輔助方法是應用新上線的屠宰肉類產品碼溯源系統。
即，消費者掃碼即可線上溯源相對應肉類產品的全部資訊。
佘藍鈴臉上露出一絲疑惑：“咱們國家還有這個東西？”
異世界危機處理小組：“新推出的，本意是為了變質肉、病死豬肉在市場上被查出後，監管部門可以快速鎖定是哪個養殖場、哪個屠宰場、哪一批次出的問題，迅速追責，現在正好可以一起應用，避免有人渾水摸魚。”
“好東西。”佘藍鈴眼睛一亮又一亮。
就算沒有她穿越，國家也在儘量讓人民的生活好起來。
異世界危機處理小組很快就把方案確立完畢了。
所有催熟豬從養殖場入場起就佩戴電子耳標，出生日期、飼料批次、出欄時間全部錄入系統。
屠宰後，每一塊分割肉都在豬皮上噴印溯源索證碼，消費者在攤位掃碼即可看到“催熟肉”標識。
正常肉也有碼，兩者從源頭就分流了。
同時，沒有溯原始碼的肉品禁止上市流通。
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